第二十四章 牛蛙 (第1/2页)
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邱晋一进家门,就看到自己妻女弓着腰在院里捉着什么,待走近看清时也是一脸嫌弃。
“这个丑东西怎么跑院里来了,你们别管了,我来把它们丢出去。”说完挽起袖子一捉就是一只。
“别别别,阿爹,你千万别给我丢出去了,今天晚饭指着它们加餐呢!”邱意急忙把桶递到邱晋面前,要他放进去。
“什么?我没听错吧?”邱晋看了一眼手里的牛蛙,牛蛙“呱”的叫了一声,哎呀,可真是丑!不忍再看第二眼!
“她爹,你没听错,意姐儿什么时候让咱失望过!”在邱晋回来之前邱意已经给郑氏普及了牛蛙的十二道做法及味道,现在她只想快些尝尝到底是何滋味。
邱晋将信将疑的把手里的牛蛙放到桶里,帮着她们把院里的牛蛙都捉了出来,一共有七只。
邱意感觉不对劲,一两只牛蛙跑进来还能理解,一下出来七只那很有可能是人为。脑海中突然出现今天那个被她轰出大门的妇人。
不管了,先填饱肚子再说!
邱意跟邱晋说了一遍牛蛙如何宰杀,就让邱晋去后院处理了。她敢做敢吃就是不敢亲自操刀解决这玩意儿。又叫郑氏去寻来了一个土砂锅,今天要做的是砂锅牛蛙!
将处理干净的牛蛙去爪剁块扎上小孔,用盐、白酒、花椒粉抓匀腌制一刻钟后加点木薯粉再次抓拌均匀,这样可以使牛蛙更加入味,不易脱散。
热锅烧油,加入干花椒、葱、姜、蒜爆香炸出花椒油后,倒入腌制好的牛蛙滚一道油锅捞出,放入已经用佐料铺好底的土砂锅中,再加两勺白酒,适量清水盖过牛蛙。端到小炉子上,盖上盖子,大火焖煮二十分钟。
邱晋郑氏二人忙完家里的活后,待在伙房里就不愿意出去了。这砂锅牛蛙的香味实在太勾人心魂了。
等到掀开盖子,那滋滋作响,要焦不焦的锅香气无时不刻刺激着他们的食欲。
“意姐儿,可以吃了吗?”邱晋他们俩早就端好了碗筷准备随时开动,眼睛一刻也没离开过锅里的牛蛙。哪里还见当初的嫌弃。
邱意撒了一把香葱,又淋上了一勺滚烫的花椒油,“滋”的一下香味更甚了。
“可以开吃啦!”
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