第60章 个人餐饮类别诞生 (第1/2页)

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听张瀚这么一说，江小天意识到，侯丽琴这一单的确非同一般。

当初，韩大姐的千果园用上了味觉录放设备，开创了“水果店”这个类别。

随后，许老板的“嘉天烟酒行”催生出了“白酒”这个类别。

再后来，五香牛肉做得很棒的那家小吃店，被徐超发展成了浩瀚科技的客户，宣告了“小吃店”这个类别的诞生。

如今，随着侯丽琴的签约，新增“个人餐饮”这一类别，已是势在必行。

每个大类的第一单往往具有开拓性的意义，难怪瀚哥如此看重侯丽琴这单了。

这么一来，侯丽琴的生意就只能成功，不能失败，否则“个人餐饮”这个类别将陷入出师不利的困境，甚至有可能胎死腹中。

想到这里，江小天不由得担忧起来:侯丽琴虽然厨艺不错，但毕竟是单枪匹马，缺乏帮手。

如果只是做给家人吃，那么只需隔一两天买点菜，就足以应付得来，就算有的时候味道做得差一点，家人也不会抱怨的。

但如果是商业行为，情况就完全不同了。

首先，她必须每天采购新鲜食材。

侯丽琴家离科技园不太远，而目前科技园周边的小吃店，外卖全部都是现炒的。

这意味着，她如果想在竞争中站住脚，也必须如此。

其次，在买来蔬菜、肉、鱼后，洗菜、摘菜、切肉等准备工作也是比较辛苦的。

而且炒菜时不能有丝毫松懈，必须保证菜品的质量，不然顾客就会用脚投票，他们才不会像家人那么宽容。

再就是饭菜做好后，谁来送外卖？

如果由侯丽琴亲自送，风里来雨里去的，未免太辛劳。

不过这个问题倒也好办，她可以考虑像酒楼、小吃店那样，将这一工作交给外卖平台。

虽然有诸多不利因素，但侯丽琴也有一个有利条件，那就是:这片区域的味觉还原器用户众多，分布十分密集，只要饭菜好吃，就不愁没人点餐。

张瀚对江小天的分析深表赞同，他随即在网站上创建了“个人餐饮”类别，然后将“侯丽琴家常菜”从“小吃店”类别下移过来，成为“个人餐饮”类别目前

唯一的网店。

这时他注意到，“侯丽琴家常菜”下面，已经列出了好几个条目，其中早餐有饺子、玉米羹、皮蛋瘦肉粥等品种，午餐、晚餐则有葱姜炒猪肝、木樨炒蛋等十几种菜品。

“你这位房东大姐，刚开业就列出了这么多菜品，干劲不小嘛。”张瀚说着，用味觉还原器挨个“品尝”了一下。

“怎么样？”江小天问道。

“味道偏清淡，可能不太适合有些人的口味，但是我比较喜欢。”

“我也觉得很好。酒楼、小吃店炒菜时调料放得多，味道比较重，琴姐的特点是不喜欢放太多佐料，而是让菜品更多地体现食材的原汁原味。”

张瀚点点头:“家常菜就应该这样。我觉得，以侯丽琴的手艺，赚点钱毫无问题，就怕到时候点餐的顾客多了，她一个人忙不过来。”

“那没关系，可以请一两个人帮忙嘛，这都不叫事。”

“好，等中午的时候，看看她的生意如何。”

“嗯。”

江小天忙自己的事情去了，张瀚联系上了富士强公司的销售经理。

他向销售经理抱怨道:“贵公司的管理太混乱了，竟然将味觉录放设备的设计图泄露出去，给我们公司培养出了好几个强大的对手。

我们费了好大劲，才把他们给压了下去。这大半年来，我们遭受的损失可不小。”