第99章 大餐该怎么做 (第1/2页)

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带着大包小包的东西，杨戬带着妹妹和她们身后的那一大帮子动物一起蹿入了山上的柴房，惊得正在烧火的常清子差点以为山门禁制失效了。

直到问清杨戬他们是来帮忙做菜的后，常清子才松了一口气。

“既然如此，我来烧黍米饭，师妹你们去做菜吧...藕、荠菜、香孤和木耳都在那里，你们随意取用。另外，肉在绳子上挂着，你也且去取些。”他说。

“肉？”杨戬好奇地问，“不是说做斋饭吗？”

“师伯、师叔还有师父自然是吃斋，带的徒弟也是多半吃斋，但师伯每次前来都要骑他那九头狮子，我们总要喂好才是。”常清子解释道。

“狮子！”杨戬和杨婵都吓了一大跳。

“放心，是驯了的，不会咬人。”常清子安慰道。

因为来的都是贵客，所以玉泉山肯定要用大餐的标准来招待客人，哪怕昆仑十二金仙已经很少再吃东西，但他们的徒弟却未必人人都能辟谷，所以该备的还是要备。

至于这大餐的标准也有说法，那就是“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充、五味为和”。一席真正的大餐，当然要符合这“食之五行”才对，最好连颜色也符合。

首先是五谷，因为常清子已经在烧黍米，所以这个不用杨戬她们去考虑，但剩下的菜他们就要好好思索一番该如何去做了。

“我来做面筋代替畜肉！”杨戬兴冲冲地请缨道

独立生活几个月后，杨戬的做饭水平已经提高了很多。不管是淘澄面筋还是做豆腐，现在她都已经可以信手拈来，甚至还可以在妹妹面前吹牛、装大师了。

考虑到烤面筋没啥难度，姚远就放了她一个人去搞，自己则是去弄别的。

接下来是五菜，考虑到没有炒锅的关系，姚远无法对蔬菜进行清炒，所以只得选择做凉拌。

想了一下后，他做出了决定。

“老四，你去把爪子洗干净了，给我们刨豆腐和小葱去。老三你过来，跟我一起去拿东西。”姚远招呼道。

虽然还没有大葱，但南方的水葱和小葱却已经可以翻得到，所以姚远此次南下后着实拿了一批，想要用来做一道经典的小葱拌豆腐。

这小葱拌豆腐的豆腐当然不能用盐卤的卤水做，不然做出来的就是粗糙的老豆腐了，拌了小葱也只会是浓浓的豆腥气，一点也不好吃。

要做，当然要用嫩豆腐做。

要说这嫩豆腐之所以能做出来还要多亏杨戬那次喝醉，那坛差点惹了祸的桑甚果酒被姚远收了起来。

因为狗不能喝酒，而姚远又不敢把酒给杨戬，所以最后想了想后，他便将那坛已经开始有点发酸的酒水放到火上微微加热，让桑甚里的葡萄糖和酒精发生酯化反应，合成了一些葡萄糖酸内酯。

尽管这葡萄糖酸内酯的纯度相当可疑，但用来点嫩豆腐却是够用了，最后的结果就是姚远生产出了一种比嫩豆腐更加不成型，但颜色却偏紫色，而且还略带有桑甚果香的特殊豆腐。

澹紫色的豆腐加上翠白的小葱，这道菜看着就艺术，相信玉鼎真人他们一定会喜欢。

除了小葱外，姚远还得到了一大批蘘荷——也就是俗称阳荷的东西。那些玩意从包裹取出来后摆在那里，就好像一个个的小纺锤一样。

这玩意在《楚辞·大招里面出现过，在春秋时期属于楚国大夫们常吃的凉拌菜，而且一直到宋朝都是南方的常见时蔬，但明朝之后就很少再见到它，也不知道是蒙元入侵后断代了，还是因为有了更好的蔬菜，让阳荷不再是主流。

“丁不三儿，把这玩意洗干净，然后拿去给那个小姑娘切丝。”姚远命令着一旁的狐狸。

狐狸冲着姚远张开了自己的双爪：“怎么切？”

“笨！”姚远一指铡刀，“让你老婆在旁边送，你去抬。”

“切到我老婆怎么办？”丁不三有些紧张。

“你可以拿你的尾巴垫着，这样就不会切你老婆的手了。”姚远不怀好意地说。