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微看书 > 新东方毕业,你让我烧大席? > 第十九章 怎么来了那么多人

第十九章 怎么来了那么多人 (第2/2页)

众人你一语我一言的围着炖肘子的锅说了起来。

大热天的,她们居然也不嫌热。

把孙子放进屋里,李翠红一来到厨房就看到了这个画面。

看到众人围在锅前,她赶紧走了过来。

看到李翠红走过来,众人也没有在围在锅前。

毕竟,这不好看。

“郑师傅,辛苦了。”

这个时候,董大力带着他儿子董泽走了过来。

董泽手里拿着烟,抽出一根就要让。

郑飞摆摆手,手也没有停下。

这丸子馅马上就要弄好了,可不能停下。

“郑师傅,你说这三十桌够吗?”

嗯?

听到这话,郑飞笑了。

三十桌够不够他怎么知道。

毕竟,他也不知道女方那边有多少人过来,也不知道男方这里有多少人。

董大力说完,也觉得自己说错了。

干笑了两声,说道:“你看我这话问的。”

“你看需要什么帮忙的地方吗?

郑飞摇摇头。

“董大爷,今天主要就是把一些很难熟的肉处理好,明天就不用那么紧张了。所以,我一个人也能忙得过来。”

这菜有大娘洗,肉今天也不用洗,今天切好放起来,明天过来弄也晚不了。

“这样啊,那行,我们就不打扰郑师傅了,你忙。”

听到董大力的话,周围的村民也不好在这里待着了,也跟着出去了。

看到人都走了,郑飞这才想到董大力为什么过来。

学到了。

看了一眼正在说话洗菜的大娘,郑飞说道:“大娘,菜洗完就放在厨房架子上就行了。”

听到郑飞的话,三位大娘应了一声。

“好嘞。”

“知道了郑师傅。”

把剁好的馅放在盆子里面,郑飞开始往里面放入配料。

搅拌均匀以后,放入淀粉,再搅拌一遍。

然后捏成圆形。

这次是满月酒,他把四喜丸子加了上去。

四喜丸子和狮子头的味道不一样,两种配料不同。

弄完狮子头,接下来又把四喜丸子做出来。

三十个狮子头做出来,肉馅正好用完。

把四喜丸子和狮子头放好,郑飞看了一眼菜洗的怎么样了。

看到洗的差不多了,他开始刷锅倒油。

接下来就是油炸,也称过油。

“大娘,来一个人帮忙烧锅吧。”

看到三位大娘菜洗好了,郑飞说道。

一位大娘走过来,从厨房拿出木柴开始生火。

“郑师傅,要多大的火?”

炸东西,火很重要,有些东西火大了不行,火小了更加不行。

这其中的火候一般人很难把握。

这也是为什么,很多人明明用同样的配方做出来的东西味道有差别。

大多数都在火候上面。

只要掌握了火候,那你就掌握了通向特级厨师的道路,就是这么厉害。

毕竟,掌握火候一般厨师都很难做到。

这也是为什么,很多厨师只能在小酒店工作的原因。

没别的,就是厨艺不到家。

这厨艺,就包括了火候。

当然,还有刀工。

“火不要太大,小一点就行。”

“行,我知道了。”

郑飞从来没有小看过这些大娘,她们炸东西的经验比他多得多,他只要说一句,她们就知道该怎么做。

等到油六成热,感觉差不多了,郑飞开始往锅里放丸子。

丸子不用炸太狠,表面金黄就够了。

其余两位大娘洗完菜也没有了事情,就站在旁边看郑飞怎么炸丸子。

她们虽然也会,可是郑飞和她们自己在家做的不一样。

“郑师傅,这炸丸子有什么诀窍没有?”

看了一会,其中一位大娘忍不住开口问道。

看了一眼说话的大娘,他记得她好像姓林。

“林大娘,这炸丸子有啥诀窍啊。我虽然是厨师,可是我才多大,你们每年炸丸子比我多多了,我可不敢班门弄斧。”

三位大娘听到郑飞这样说,一想也是。

她们每年过年都要炸一次丸子,经验确实丰富无比。

看到三位大娘听了进去,郑飞也不在说话,仔细的看着油锅里面的丸子。

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