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第五十一章 绝对暴利 (第2/2页)

第一,生日蛋糕胚体绝不能超过24小时,

淡奶油即打即用,尽量不留库存,

无论是夹心还是装饰水果,全选当季新鲜水果,含有防腐剂的罐装水果一律不用。

第二,西点无论是制作还是售卖,同样不能超过24小时,

开封的巧克力配件不超过三天。

色素尽可能不用,

必需要使用时当选用天然色素。

第三,积极与营业部达成其识,生日蛋糕定制图片之要求及取货时间,当及时互相沟通,以免出现认知误差,造成顾客不满。”

李折满意的点了点头:“很好,高钰你领会的很深。

四叶草无论是蛋糕西点还是面包,除了饼干冰淇淋等特殊商品,

其它所有销卖的产品必须是当天生产,

这是底线,绝不能突破。”

夸了高钰一句,李折又继续道“裱花师视情况一个店会招二至三人,

明天会有新的师傅加入,到时高钰你好好的带他。

另外,裱花师从后天开始也同样分两班,

早班7点至3点,晚班十点至6点。”

“知道了,李总。”高钰兴奋的点了点头。

人手越多,裱花部越轻松,也就越能实现李折的完美要求。

“姐,营业部暂时没有店长,你先帮我兼着。”

“行。”一家人不说两家话,李倩爽快的点了点头。

“大家知道烘焙界的六大黑幕吗?”李折扫视了众人一眼,道。

“六大黑幕?”李倩疑惑的望向李折。

李折轻声叹了一口气:“没错,除了关于生产的三大黑幕,

关于销售的,同样有三大黑幕。

刘彩霞,你在这一行也做了五年了,你来告诉我姐,有哪三大黑幕。”

“这…”刘彩霞纠结了片刻,见李折认真的眼神,她无奈道:“李总,关于烘焙门店销售的所谓三大黑幕,我也只是道听途说,不一定准确。

您既然想听,那我就随便的说说。

第一应该是夸大宣传,误导消费。

以我上一家公司麦园香草为例,

它的很多产品原材料,其实大部分都来自于国内,但是对外宣传的时候,他们往往会说全部来自于进口,

以此抬高身价,吸引消费者。

另外由于消费者不了解烘培产品,

如消费者对于生日蛋糕六寸八寸十寸这些具体的尺寸没有概念,

很多时候,

为了增加销售额,销售员会故意推荐大尺寸蛋糕给顾客,给顾客平添了很多浪费。”

“说的好,继续。”李折点了点头,示意刘彩霞继续科普。

刘彩霞道:“第二应该是价格虚高不透明。

以烘培门店最普遍的蛋挞来说,

一个标准大号蛋挞,除去人工房租不算,真实成本不过一至二元,

而它的销售价格,普遍在六元以上,

300%的暴利实在是令人触目惊心。

而这不是特例,

整个烘培行业绝大部分的产品,

尤其是生日蛋糕,饼干和西点,

其销售价格往往是原材料300%,甚至500%以上!”

“真的有这么暴利吗?”李倩听得目瞪口呆,第一次这么近距离接触烘培,她真的万万都没有想到,

一个小小的蛋挞,竟然纯利润高达300%!

“姐,你以为这是个例吗?

所有的销售行业,成本与销售额哪个不是300%以上的暴利?

一瓶茅台飞天能卖上千!真实成本能超过200吗?

随随便便一件羽绒服至少五六百起步,成本能有100就算它良心。

帝都内,一平米均价超十万的房子,是镀了金子吗?

这世界消费者永远不知道,他们吃到嘴里的,穿在身上的,全都会变成商家的吸血虫,大口大口吸食他们本就不多的生存血液。”

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