第32章 被抢生意 (第2/2页)

“徐掌柜说笑了，是云来酒楼的大厨手艺好。”

“说了半天，都忘记请姑娘去楼上喝杯茶休息会。汐月姑娘，楼上请。”

陈汐月跟着徐掌柜上了二楼，喝着茶，吃着糕点。

“之前不是答应徐掌柜再出道菜方子嘛！”

“汐月姑娘已经想到菜方子了，需要准备什么嘛？我让店里的伙计去买。”

“不用，这道菜用到的食材比较普遍，云来酒楼应该有。”

“不知道这次姑娘怎么售卖这道菜方。”

陈汐月吃完最后一口糕点，喝了一口茶，将茶杯放在桌子上：“毕竟和云来酒楼合作多次，这次还是直接售卖菜方，五十两一道。”

“自然是可以的，如果再按之前抽成的方式，我就需要和我们少东家说一下。”

“那现在就去楼下做菜吧，这样你们就可以早点开卖了。”

陈汐月进了后厨，转了一圈看了看食材，如果之前后厨的大厨会对陈汐月一个女子到后厨来有意见，但是经过前几次陈汐月厨艺的展示，所有人都是充满期待的眼神看着陈汐月，期待着她又能做出什么美食。

“汐月姑娘，还缺什么不？”

“徐掌柜，不用再让人去买了，我需要的食材这里都有。”

陈汐月拿出所需要的食材，放置一旁。

只见她拿起一块猪里脊，将肉切成片。

“各位大厨，这肉一定不能切成太薄，厚度要跟我手中这块差不多。”陈汐月将手中的肉片让各位大厨一一一观看。

再拿一个木槌，将每一片里脊肉进行敲打。

“敲打后的肉会更加的松软。”

把所有敲好的肉放入碗中，再往碗中倒入一点盐和料酒，调味去腥放在一旁备用。

取一些土豆淀粉加入水化开搅匀，等待淀粉沉淀，倒去上面的水分。

“这淀粉上面的水一定要倒干净。”

将沉淀下来的湿淀粉倒入腌制好的里脊肉里，再倒入一些油，用手抓均匀。

起锅热油，在油温七成热的时候，将肉片下到锅里，炸至肉片变白定型。再将所有炸过的肉片再复炸一次，直至肉片外壳金黄。

最后调酱汁。

往碗里倒入白糖、米醋、生抽，搅拌至白糖全部融化。起锅，倒入少量的油，倒入炸好的肉片炒热，倒入酱汁和胡萝卜丝和葱丝翻炒，让每一片肉上面都挂满酱汁。

陈汐月一顿操作很流畅，端着刚刚出锅的菜放在徐掌柜的面前。

“徐掌柜，请品尝。”

徐掌柜接过陈汐月递来的筷子，夹了一块肉片，慢慢咀嚼。

“汐月姑娘做的菜，肯定差不了。这道菜口味酸甜，外酥里嫩，确实美味。”

“徐掌柜喜欢就好。各位大厨还有不明白的吗？如果还有不清楚的，我可以再给大家讲一下。”

“不用了，汐月姑娘刚刚展示的很清楚。如果这还做不出来，就是我们这些大厨的厨艺不过关了。”

“好了，那你们等会就每个人做一道，我看看哪些人刚刚没有好好学。汐月姑娘，我们去外面再说，后厨烟火味太重。”

陈汐月解下身上的围裙，跟着徐掌柜出了后厨。

后厨的人，见两人离开后，就立马瓜分那盘肉。

每个人都吃的津津有味，不一会儿，一盘肉就被全部吃光了。