第一一零章 青椒酿肉 (第2/2页)

这个时候水烧开了，阿香婆用开水烫了下番茄，把番茄递给蒋珍珍说：“你把番茄的皮剥一下，然后把番茄切成丁。”

嘱咐完之后，阿香婆就把切好的牛肉片下锅了，加入料酒焯水，捞出备用。

之后她把锅里面的水倒掉，放入油，油热后放入蒜末葱花爆香，紧接着放入蒋珍珍切好的番茄丁炒至软烂，加入一勺番茄酱后继续翻炒至浓稠。

阿香婆看着差不多了，往锅里面倒入一碗水，再加入一勺生抽一勺胡椒粉，转大火把水煮开。

“珍珍啊，你把刚才的肉馅搅拌一下，用点劲儿，把肉馅搅拌到比较粘稠的状态。”

阿香婆话音刚落下，蒋珍珍就开始干活了，这种力气活儿最适合她了，她搅拌的速度很快，没多长时间，就达到了阿香婆想要的状态。

“接下来咱们把肉馅填入青椒里。”阿香婆拿了个筷子，夹起肉馅往青椒里面放，同时注意了下蒋珍珍的动作，说，“注意肉馅不要放太多，只要均匀就行了，否则一会儿煎的时候容易露出来。”

阿香婆只填了一个青椒，锅就开了，她放下青椒和筷子，起身掀开锅盖，把切好的金针菇放入锅里继续煮。等金针菇变软之后，加入烧失量的盐和味精调味，最后加入肥牛煮开，撒上葱花就好了。

从阿香婆掀开锅盖的那一刻起，屋子里面就飘满了番茄肥牛的味道。这味道实在是太香了，蒋珍珍都忍不住吸溜了下口水。

番茄金针菇肥牛做好之后，接下来就要做青椒酿肉了。

这道菜比较简单，把所有青椒都酿好肉馅后，在青椒的两头沾上少许干淀粉，紧接着烧锅热油，放入青椒慢慢煎，直到青椒的两面变成黄金色并且起皱，倒入调好的料汁，盖上锅盖大火烧开。

最后淋上淀粉液勾芡，大火收汁，这道菜就做好了。

两个菜全都盛到盘子里，一个菜红艳艳的，一个菜绿油油的，看着都非常令人有食欲，而且两个菜的香气交织在一起，蒋珍珍的口水简直飞流直下三千尺。

真的是太香了！

“阿婆，配着这些菜，我感觉我能吃下三碗饭！”蒋珍珍盛好了米饭，目光直勾勾地盯在菜上，一瞬都舍不得离开。

阿香婆笑容满面，没有什么比自己的厨艺受到喜爱更让她开心了，她笑着说：“只要你能吃得下，今天的米饭管够！”

青椒酿肉是微辣的，一口咬到嘴里，最开始是酥脆的，紧接着里面的肉汁爆开，咸香的味道充斥着整个口腔。

肥牛的味道也非常好，口感软嫩，还带着点番茄的酸甜味道，和米饭简直是绝配。在米饭上面浇一点汁，让每一颗米饭都浸透番茄肥牛汤汁，再搭配一口肥牛，美味到让人恨不得舌头都吞掉。