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第十一章 猪油拌饭（第2页）

何青云安抚道：“趁着今天晚上先把猪肉炼成油，再把鱼腌起来，都处理干净。”

“咱们家位置偏僻，就算做肉香味也不容易被别人发现。”

当初何老大被两个弟弟欺压，只分到山脚下的破草房，现在反倒方便了她。

她从超市里拿出来的猪肉是白猪肉，用饲料喂养，自然是不如家养的猪香的，好在白云村的村民们养的猪也都是白猪，而不是前世那种本土黑猪，不至于让人生疑。

而刘雨兰不知多久没吃过肉了，香不香的，她自然吃不出来。

对于穷人家来说，肥肉比瘦肉金贵多了，因为肥肉可以拿来炼油。

“我来吧。”

何青云拿着猪肉往厨房走，转头道：“娘，你把那条处理一下，腌上做成咸鱼。”

猪肉拿到厨房里，怎么熬油成了一道难题，她前世倒是在网上看到过一些便捷的猪油熬法，但还从没有实操过。

厨房里的菜刀一向只用来切红薯白菜，钝得不行，何青云从超市里取了一把新刀出来，把猪肉切成小块，洗净后用厨房纸吸干水分，丢进了大铁锅里。

接下来只需要加上一些水，把火点起来，慢慢等待就好。

这个方法是她从一个博主那学到的，也不知道靠不靠谱，何青云在锅边蹲守半天，终于闻到了熟悉的荤油香味。

掀开锅盖一看，水分已经完全蒸发，剩下的只有清亮的猪油和金黄的油渣。

何小丫不知何时醒了过来，站在门口怯怯地往这边看，她不由自主地吞了下口水，问道：“姐，这是什么？好香啊。”

何青云笑笑，捏了块猪油渣给她，刚炸好的油渣正是最美味鲜香的时候，酥酥脆脆，越嚼越香。

何小丫哪里吃过这种美味，眼睛都瞪大了。

“大姐，这个真好吃！”

“好吃吧？以后还有很多。”何青云摸了摸她的头。