第168章 和香菜 (第1/2页)

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第168章 002和香菜

油炸的tAco到底正不正宗呢？

这一切在002看到了小麦粉之后终止了思考，既然从原料上都没有用上玉米粉，那么用小麦粉油炸的饼皮也变的没有那么‘大逆不道’了。

002对于现实妥协的迅速让万强十分满意，她快速的用手将小麦粉团成面团，时不时加一些水在面团里面。

“002，你加水的依据是什么？”万强问道。

“面粉只有在全部被水润湿之后，才可能发生面筋扩展，根据我手部搓揉的力反馈来看，仍然需要持续加入大约60ml水才能完成完全浸润面团。”

002一板一眼的回答让万强十分满意。

“002，面筋对于tAco的口感有什么影响？”

“面筋是其他谷物中没有的一种特性，其来源是一种小麦种特有的弹性蛋白，所以我们制作出的tAco口感会更有韧性。”

002上手的动作倒是十分娴熟，王纲在旁边一边看一边赞不绝口。

“嘿，她说的倒还是头头是道呢，我们老一辈厨师就全凭手艺和经验，现在的女娃就是不一样。”

万强朝着王纲尴尬的笑笑，没有仔细解释002到底是怎么回事。

毕竟谁家厨房里有一个仿生机器人在和面啊？

002手速非常快，面团很快成型。

“看她的手艺还真不错，手劲真大。”王纲看到002的表现之后感慨道。

002手中的面团差不多有5公斤，此时正在两双手臂中上下翻腾，而002越和越起劲，甚至开始用向上抛接的形式旋转面饼。

002抛掷的手法非常娴熟，但总体来看还是比较偏向身毒飞饼的手法。

旋转着的面饼越来越薄，万强看的也是眼花缭乱的。

这么大一个饼啪一下摔在桌上，占据了好大一块桌面。

也得亏是这边厨房的桌面是大的不锈钢面板，不然还真的接不住这么大的饼。

王纲看到002手法如此娴熟，主动的找来一个锅开始烧油。

“谢谢王师傅。”002礼貌的朝着王纲微笑表示感谢，然后从面饼上一点点撕下来适合的大小，然后丢入已经逐渐温热的油锅内。

翻腾着的热油锅中，薄饼逐渐泛黄，而后被002捞出来在沥油篓里冒出香气。

“经过评估，制作的油炸饼可以制作tAco。”

002转头去寻找了一些冻在一起的牛肉粒，将它们放在微波炉里解冻。

“王师傅，你们这里还有微波炉的吗？”万强感觉有点意外，毕竟微波炉这种工具一般出现在个人厨房中比较多，但真正很少用在大规模的商业厨房内。

“哎，我们这是临时热饭的，没想到给这个小丫头热牛肉了。”

“原来如此，所谓厨师从来不吃大锅饭竟然是这样的吗？”

“哎，别提了，我们做厨师的人从来没正点吃过饭，要么就是提前吃饭，要么就是忙完再吃，都饿死了。”王纲感慨道。

002这时候已经用微波炉解冻了一大块牛肉，这会正在准备蔬菜。

王纲看到002下刀又快又稳，切出来的洋葱碎看几乎大小都一致。

“哎呦，小姑娘的刀工不得了的哇。”

002听到王纲的夸奖，抬头微微笑了一下，没有说话，手上的速度反而加快了。