第30章 草原巴特尔（4） (第2/2页)

搏克：草原上的人们把蒙古式摔跤称作\\\搏克\\\（蒙语结实、团结、持久的意思）。它是蒙古族三大运动（摔跤、赛马、射箭）之首，不管是祭敖包，还是开那达慕，搏克都是不可缺少的主项。

百度：是拥有强大互联网基础的领先AI公司。 “百度”二字，来自于八百年前南宋词人辛弃疾的一句词：众里寻他千百度。这句话描述了词人对理想的执着追求。1999年底，身在美国硅谷的李彦宏看到了中国互联网及中文搜索引擎服务的巨大发展潜力，抱着技术改变世界的梦想，他毅然辞掉硅谷的高薪工作，携搜索引擎专利技术，于 2000年1月1日在中关村创建了百度公司。在这里做动词，指的是用百度搜索引擎搜索相关问题答案的意思。

旅游攻略：“攻略”，攻是指“攻城掳池”；略是指“策略”，在日常生活中，指方法和指南。旅游攻略就是游玩旅行前，提前做好准备，做好功课，一切为了方便。

本命年：旧为五行数命回归之年，即60年一本命年，现指是十二年一遇的农历属相所在的年份，俗称属相年。在汉族传统习俗中，本命年常常被认为是一个不吉利的年份。“本命年犯太岁，太岁当头坐，无喜必有祸”的民谣是关于本命年不甚吉利的最好写照。故汉族民间通常把“本命年”也叫做“槛儿年”，即度过本命年如同迈进一道槛儿一样。每到本命年时，汉族北方各地，不论大人小孩均需系上红腰带，俗称“扎红”，小孩还要穿红背心、红裤衩，认为这样才能趋吉避凶、消灾免祸。每逢春节，市场上到处有出售“吉祥带”“吉祥结”的红黄绸带，本命年的人们将之系在腰间、手腕上，也寄托了汉族劳动人民一种祛邪、避灾、祈福的美好愿望。

白食：是蒙古族传统食品的一个部分，主要是指奶制品。例如奶酒，奶茶，奶豆腐。是蒙古族待客和日常的必需品。

红食：蒙古族称肉类食品为“乌兰伊德”，即红色食品的意思。

手抓肉：是从哈萨克族中传来的一种羊肉食用法，因用手抓吃，故得名。做法较简单，即先将带骨的羊肉剁成块，放入清水中煮熟，捞出后上面撒上洋葱末、盐、再浇点滚汤即成。

血肠：血肠是北方人的传统食品，宰猪、羊时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪、羊肉和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。

凉拌羊杂：是一道以羊心、羊肝、羊肺为主材的凉拌菜肴名。将羊杂切成薄片，上面放羊心片，左面的是羊肝，右面的是羊肺，将切好的羊杂用调好的料汁一拌即可，或者是直接沾着吃。

奶豆腐：蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物，形状类似普通豆腐，但不是豆腐，因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。

奶皮子：是把羊、牛鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。属鲜奶中的精华。味纯香，营养丰富。加上奶茶、奶果子、炒米食用，为招待贵宾的佳品。

石头烤肉：又叫奶桶烤肉。将新鲜的带骨牛、羊肉切成大块，加入土豆、红萝卜、洋葱、盐巴等，放入牛奶桶，再铺上加热过的干净鹅卵石，小火慢慢加热，中途要把牛奶桶放在地上来回滚动，保证食材受热均匀。

风干牛肉：用黄牛肉腌制而成的肉干。源于蒙古铁骑的军粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。

黄油卷子：以高筋粉为主料掺以黄油制作的食品。

食指大动：原指有美味可吃的预兆，后形容看到有好吃的东西而贪婪的样子。也指形容眼前有一些美食，正准备好好享用的情况。

大快朵颐：成语，出自《周易?颐》。朵颐：鼓动腮颊，即大吃大嚼。意思是痛痛快快地大吃一顿。

安代舞：安代舞的起源有三十余种说法，其中最有代表性的说法认为安代最初是用来医治妇女相思病的宗教舞蹈，也含有祈求神灵保佑、消灾祛病之意。安代通常在节庆或闲暇时进行，一人领唱众人应和，成百上千的男女老少载歌载舞。安代舞有强烈的自娱性、鲜明的民族特色和浓郁的生活气息，轻松愉快，简单易学，唱词随编随唱，富于感染力。男女老少皆可入场欢跳，没有时间、地点的限制。只要依其音乐的节奏甩巾踏步，与领唱歌手相应和即可。

歌曲《成吉思汗》：流行于1980年代的一首歌曲，是德国成吉思汗乐队的代表作。《成吉思汗》被多次用各种语言版本翻唱。在中国，包括香港歌星林子祥、罗百吉在内的多名歌手都曾翻唱过，国语版则由张蝶演唱。