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美食情报王 第243节（第2页）

陈舟指导着他们把油温升到120°左右，然后才让他们放进去了雪绵豆沙。

炸制时间，则通过陈舟的肉眼判断，根据油温变化，再形成理论。

数分钟之后，一个非常完美的雪绵豆沙，成功地从油锅里捞了出来。

最后，撒上白糖的动作，那更是有手就行。

看到这里，陈舟也放心下来，让他们如法炮制。

老孟也开始尝试起来，毕竟这么多豆沙馅，一大盆雪衣，只做一个肯定不像话。

陈舟则趁着两人忙活的时间，跟那位老先生聊了起来。

没想到食客动态里面的御厨后代，也是眼前的客人。

只不过他姓白，不姓黄。

白永仁自述祖上在皇宫里面做御膳，后来家里的长辈还参与过第一次国宴的备餐。

他自己，则是一名退休的餐饮顾问。

“我倒是挺喜欢你们这里的工作氛围，比很多大饭店都强。”

陈舟笑道：“过奖了，白大爷，有空再来指导指导，发挥一下余热。”

白永仁刚才认真观察了陈舟指导的过程。

颇有深意地点了点头，“也不是不行。”

总而言之，下一次的食客动态，就可以精准定向到这位老先生身上了。

陈舟由此能多些准备时间。

...

厨房里，雪绵豆沙炸好了。

小师妹又干起服务员的老本行。把自己跟孟老师做的雪绵豆沙端上了那位老先生的餐桌。