第13章 颠倒黑白 (第1/2页)
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到家之后,江苒仔细研究了系统送给她的菜谱大全。
就是一本菜谱,里面详细记录了各种美食的做法。
完全贴合江苒目前的需求。
菜谱的第一页是酱肉包。
江苒指尖一动,正好她也打算拓展副业,在电子厂卖早餐。
酱肉包是经典的早餐美食。
她在直播时就直接向弹幕宣布。
“我打算拓展副业,以后除了卖盒饭以外,还会在电子厂卖早餐。”
说完,她就一头钻进厨房,更没看到弹幕的刷屏。
大风扇:【呜呜这就是视频里的那个美女吗?千辛万苦终于找到你!】
天上的星星亮晶晶:【这姑娘看起来好瘦啊,居然能背得动那么重的东西,又美又飒,让我一个男人都自惭形愧。】
婴儿手口湿巾:【美女姐姐想要拓展副业,全力支持!唯一的遗憾是不能亲口品尝。】
……
江苒娴熟地用菜刀分割猪肉,燎猪毛,一起呵成。
将猪肉肥瘦分离,肥肉切成小丁,瘦肉剁成沫。
往锅里倒入食用油,肥肉下锅翻炒,盖上锅再焖五分钟。趁这个功夫,她快速处理好葱姜蒜。
肥肉彻底煸炒出油后,倒入葱姜蒜。等到肥肉颜色微黄时,加入瘦肉沫。
江苒再添加两勺灵魂豆瓣酱,撒一把十三香调味去腥。
“滋啦——”
肉香一下子就被激出来了。
整个厨房都充斥着豆瓣香和猪肉香。
紧接着,江苒烹入黄酒和白酒提香,撒上白糖和胡椒粉,以及鸡精和食用盐,最后倒入生抽调色。
江苒把炒好的猪肉馅装在大碗里。
只见肉馅粒粒分明,色泽鲜亮,冒着腾腾的雾气。在灯光的照耀下,愈发显得莹润有光泽。
江苒深吸了一口气。
胸肺瞬间就充盈起来,肉馅的香气在四肢百骸流淌,满满都是幸福的滋味。
不愧是黑猪肉,连味道都比普通猪肉香多了。
屏幕早就被网友的言论刷爆。
夏天不开空调:【救命这个肉馅隔着屏幕,我都闻到香气了,口水差点就流出来了。】
毛巾卷先生:【我就不该在肚子饿的时候看老婆的直播,更饿了啊啊啊。不说了,我要去点外卖了。】
好心市民江女士:【不就是肉馅吗,至于吹到天上去吗?都21世纪了,谁还不会做肉馅。】
……
江苒边和面,边吩咐徐追风。
“你去帮我买蒸笼,蒸包子的时候要用。”
“好嘞师父。”
江苒把面揉成面团的形状后,盖上毛巾静置五分钟。
面醒完,滴入猪油揉成光滑的面团。
耐心地等上一小时。
直至面团发酵成原来的两倍大,江苒伸手轻轻一掰,内部呈现出蜂窝状。
江苒面露满意之色,这次的面团发酵的很不错。
她将面团分成小块,用擀面杖揉成薄饼。
轻巧的一摊、一揉、一捏。
几个呼吸的功夫,一个精巧的酱肉包就初具模样。
徐追风刚买完蒸笼回来,立刻就趴在桌子边,屏息凝神观察她的动作。
“师父你稍微慢一点,我还没看清。”
“好。”
江苒放慢动作:“先在面团背面撒一层粉,这样包子的褶皱才不会粘起来。大拇指和食指的指腹协调运转,另一只手匀速向前递……”
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