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第11章 傲慢（第1页）

国贸旗舰店开业第三十七天。

窗外的银杏叶黄得正好，在午后稀薄的阳光里，像是用金箔剪出来的。我站在二楼办公室的落地窗前，手里端着一杯已经凉透的茶。茶汤颜色浑浊——这是钱佩玖上次带来的“明前龙井”，本该清亮透彻，但我泡茶的手法依旧粗糙，辜负了好茶叶。

楼下，旗舰店门前的队伍从三天前的拐过街角，缩短到店门外十米，再到今天，只剩下稀稀拉拉五六个人在排队。初冬的风已经有了锋刃，把那几个等待的客人吹得缩起脖子，不时跺脚取暖。

门被轻轻推开，高丽仙走进来，手里拿着文件夹。她没有立刻说话，只是站到我身边，也看向窗外。

我们沉默地看了几分钟。

“下午三点到四点，历来是平峰期。”高丽仙终于开口，声音平静得像在念报表，“但上周同期，排队人数平均是二十一人。今天，七个。”

她把文件夹放在窗台上，翻开。里面是打印出来的数据图表，墨迹新鲜。

“免费体验周带来的爆发性客流，在第十天开始衰减。第十八天，回落到活动前水平的1.5倍。今天是第三十七天，1.2倍。”她用手指点着一条持续下滑的曲线，“更关键的是成本结构。为了维持‘旗舰店’和‘网红店’的形象，我们在装修、灯光、专用器皿、甚至是服务员的制服材质上，都做了超规格投入。摊销下来，单店每月固定成本比社区店高出百分之二百四十。”

她翻到下一页，那是一张密密麻麻的表格。

“而客单价呢？国贸店比社区店平均高百分之十五，但翻台率低百分之三十。综合测算下来……”她的手指停在表格最下方那个用红笔圈起来的数字上，“这家店的净利润率，已经被压缩到1.8%。这还是理想状态下，没有计算任何突发性营销开支和食材价格波动。”

我端起凉茶喝了一口。苦涩，带着陈味。

“钱总上午来了电话。”高丽仙的声音更低了些，“她说，她那边最多还能顶两周。如果两周后，看不到实质性的现金流改善，看不到这个‘旗舰模式’有可持续复制的商业验证……下一轮输血，可能就没了。”

她顿了顿，看向我：“原话是：‘张总，情怀不能当饭吃。我们要对投资人负责。’”

窗外，一辆“速味客”的送餐电动车疾驰而过，骑手穿着鲜红色的防风服，后座上的保温箱印着醒目的logo。那抹红色在灰扑扑的街道上格外刺眼，像一道永远不会愈合的伤口，又像一盏永远不会熄灭的警示灯。

我的手机震动了一下。

是梁雷发在核心七人小群里的链接。点开，是“速味客”在本地生活平台投放的最新广告页面——“冬日暖心季，满40减20，全城百家门店通用”。广告设计得精致温暖，雪花飘落的动画效果，热气腾腾的餐品图片，还有几个笑容灿烂的年轻模特。

页面下方，转发和评论数正在快速增长。

“速味客这次下血本了啊！全城通用！”

“求拼单！国贸附近有没有人一起？”