第7章 小试牛刀 (第2/2页)

“行，那就随你吧，但只准这一次，下次就不能再这么浪费了。”

白桃说着，搬过来了一个小凳子，抱着女儿坐了下来。

她望着李安忙碌的身影，心里有一种说不出来的滋味。这两天他的变化有点太大，先是为家里买了那么多的东西，还给自己和女儿买了新凉鞋，这种生活是白桃以前想都不敢想的。

现在他又开始做黄鳝。虽然知道这东西做出来不可能好吃，但白桃依旧还是很欣慰，只要他不出去喝酒赌钱，在家浪费点调料也就无所谓了。

李安自然不知道白桃心里所想，他抬手擦了擦额头上的汗，继续忙碌地做着。他先是把黄鳝改刀，去掉头部，然后在身上都打了花刀，再每隔5公分左右剁成一块。

这样处理黄鳝非常麻烦。但李安知道，要想把一件事情做成功，就必须要加倍用心才行。

做好这些之后，再把处理好的黄鳝倒入锅中焯水，水里加入了一点盐。他在一旁数着时间，感觉大约有30秒了，就赶紧把黄鳝捞出放入冷水中洗净捞出。

他记得很清楚，用凉水可以让黄鳝的肉质更加紧实。

这些都是现代人注意不到的细节。

把水控干后，李安在锅里放上菜籽油，把蒜子放入油中，等到蒜子炒成金黄色的小壳后才把黄鳝放入锅中。

他还不满意，回忆着前世黄鳝的做法，又找来一块猪油放了进去。

看得白桃一阵皱眉。

那么大块猪油，要是做菜吃能吃好久了。

就算用来拌饭也行啊！

李安并不在乎这块猪油，要想东西做的好吃，自然要下猛料。他又放了一把红辣椒段，以及一大把香料，用力煸炒。

此时香味已经逐渐飘出了，但最大的难题依旧没有解决，香味中依旧掺杂着一股土腥味。

也正是因为这股味道，才让众人对黄鳝敬而远之。

就是现在！

李安见时候到了，直接拿起在一旁准备好的白酒，直接沿着锅边撒了一圈。霎那间，白雾升腾，屋子里顿时飘满了酒香。

白桃也吓了一跳。

“这菜里怎么还能倒白酒，这不是祸害东西吗！”白桃见李安把白酒倒进锅中，连忙反对，脸都气得通红。

但李安却笑而不语。

这正是他的秘诀。

由于酒精遇到高温就会快速挥发的特性，所以只要温度够高，菜里加酒就完全不会有酒味。而且酒精在挥发的瞬间，还会把不好的味道也一起挥发掉。

正如李安所料，现在屋子里的味道鲜香麻辣，已经完全没有那股恶心的土腥味了。

小家伙闻到了香味，口水都流了下来，但李安告诉她现在还不能吃，黄鳝还没有完全入味，还要再炖十分钟才更好吃。

这小家伙也是吃货一枚，听爸爸说还需要十分钟就踮着小脚站在灶台边，瞪着一双水汪汪的大眼睛，一边闻着香味，手里还抓着筷子。

又等了一会，李安觉得时间差不多了，便拿起锅盖，香味扑面而来！既有鱼类特有的鲜香，又有黄鳝本身的肉香，光闻味道就知道这是难得的美味佳肴！

白桃已是满脸震惊。

真让他做成了？

李安小心地挑出一块肉，又用热水冲掉表面上的辣油，才放进女儿的碗里。白桃怕女儿被烫着，又接过来用嘴吹凉，才喂给女儿吃。

黄鳝一入口，小姑娘的眼眸都亮了起来。

“好吃吗？”李安微笑着问道。

“好吃！”小家伙用力点头，又伸手想要去够，李安连忙又挑了几块放进碗里。

白桃还是小心吹凉后才喂给孩子，李安见状连忙夹起一块肉，送到白桃嘴边。

“老婆你别光顾着喂孩子，你也吃。”

此时白桃正一门心思地喂着孩子，当李安把肉放在她嘴边的时候，她便下意识地张开了嘴。

果然，闻着味道就香，吃到嘴里更香。

在入口的瞬间，一股麻辣交加的鲜香味就冲击着她的味蕾，让她忍不住还想再吃一块。但一想着刚刚自己还在质疑李安的做法，她顿时有些不好意思吃了。

李安也尝了几口，这鳝鱼确实是口齿留香，油而不腻，和他后世做的味道一模一样。

他知道自己成功了。

就是这黄鳝一定要趁着热吃，但是这一点也难不住李安。