第88章 定菜和选址 (第2/2页)

舅舅舅妈见宋如岚说得有理有据，也同意了宋如岚的合伙要求，最后一起商议舅妈的手艺按三成比例入股，一起在省城开家快餐店。宋如岚又交待舅妈这段时间在家里要把十几道省城人喜欢的家常口味的菜品整理出来，把烹饪方法细化，从食材的产地、用量到烹饪的时间、火候等细节都要一一标明，到时候开业前要进行标准化菜式的核定，不能再像平时生活中做菜时用料随心所欲。

等宋如岚看舅妈明白自己的意思之后告辞离开，舅舅舅妈面面相觑，心里都在想平时可能小看了这个外甥女。平时宋如岚温柔大方可人，温温顺顺一个小女生，可一谈起做生意，那是头头是道，想法一个接着一个，标准一个比一个高。舅妈对舅舅说，这个合伙人也不是随随便便能当的，按照宋如岚的标准，我平时拿手的菜式还得花好多时间整理。

但舅妈心里心花怒放，自己的做饭手艺也可以用来赚钱，而且还一下变成了快餐店合伙人。按照宋如岚的说法，以后快餐店的菜式都是按照自己拟定的菜单进行烹饪，还会让自己培养几个徒弟。所以舅妈在后面一段时间整理菜品的标准时忙是忙但一点都没有怨言。

宋如岚自己要做的工作就是给店面选址，所以这几天有空就在商业街附近打听门面的出租信息，魏启明也托了商业厅的朋友帮忙打听。宋如岚一连转了好几天，都没有看到自己满意的门面。出租的这些门面要不是面积小了只有几十平米，要不就是位置不当道，人流量稀少。在商场对面有大小位置都合适的，租金又特别得高，宋如岚把租金成本一核算，每个月营业额要做到天量才能回本，只好放弃了。

快餐这个行业讲究的是薄利多销，每份餐饭的毛利润不能订高，主要是要有客流量，客流量和翻台率才是快餐业的赚钱标准。宋如岚的快餐店定位的主要目标消费者20—35岁“上班族”的消费人群，看重的是快餐的口味、便捷程度，做现代快捷、营养、健康、简洁的新型中式餐饮。

省城商圈附近商务大楼有好几栋，分布在几家商场周围，宋如岚的理想地段就在商场和商务楼宇之间这一片，但来来回回都没有找到合适的门面，宋如岚都有些灰心丧气了。

不过魏启明一通安慰的电话让宋如岚又忘记了走路走得脚痛的事情，宋如岚在电话里向魏启明诉苦，害得魏启明要不是因为大姐宋如芳在家早就想过来陪着宋如岚了。魏启明还在电话里给宋如岚提供了一个消息，说是打听许久就只有商业厅下属有个招待所目前的二楼正在招租，地点正在宋如岚想要的地点，只是二楼不符合宋如岚的要求，表示有点遗憾。

宋如岚一听却是有了兴趣，急急忙忙问了地址和联系人电话这些，表示自己明天要去看看，把魏启明弄得一头雾水，不知道宋如岚又有了什么好主意。不过第二天是周日，魏启明和宋如岚约好时间一起去看看情况。

两人第二天上午碰头后直接来到商业厅的这个招待所，这个招待所是商业厅较早的房子，一共只有七层，自从商业厅另外有了新的酒店之后就承包给私人开旅店。这次二楼空出来是以前有个县城的驻省办搬走了，因为在二楼，不是很好出租，就一直挂着。

宋如岚仔细观察，招待所正好在路口，左右两边人来人往，离公交站也不远，逛商场的人大都要从这里路过；招待所后方就是两栋商务楼宇，中午时分从楼里出来吃饭的人员也要从这条路走到餐馆集中的小街，所以招待所门前的路上人来人往，客流量很大。