第317章 麻辣小龙虾出锅,学生们混乱了！ (第1/2页)

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“哗啦...”

李昂将去除完虾线的小龙虾滤水，与此同时，腾出手打开了燃气灶...

热锅，倒油！

油温升高，锅里开始冒出一缕缕白烟时，李昂直接将小龙虾给倒了进去。

很多饭店在烹制小龙虾时是直接焖煮，并没有油炸的步骤。

但事实上，在焖煮前对小龙虾进行短暂的油炸，可以保证虾肉的紧致，还可以使小龙虾的壳膨胀开，待会儿焖煮时更加入味。

“噼啪噼啪...”

短短几秒钟，一个个小龙虾就冒出了油泡。

与此同时，小龙虾稍稍卷曲起来，其虾壳变得酥脆，有些部位也呈现出了淡淡的金黄色。

“行了...”

毕竟李昂要做的是麻辣小龙虾，并不是炸龙虾，短暂十来秒后，李昂直接捞出了小龙虾。

将小龙虾至于滤勺上滤油，紧接着李昂开始准备调味香料。

这个过程并不复杂，大蒜去皮掰开成瓣、生姜去片切片、大葱切断...

随后，李昂倒出一部分锅中油仅留盖住锅底的底油，加入干辣椒、干花椒、八角、桂皮、香叶、火锅底料、豆瓣酱...

最后，李昂把切好的姜片、葱段、蒜瓣也加了起来。

来回翻炒几下，很快，小龙虾底料上就出现了红彤彤的红油，一股麻辣香气以李昂的锅为中心扩散开来。

“咕咚...”

一道比较响亮的口水声响起，是黄雪晴咽了口口水。

有黄雪晴这个老师带头，很快口水声不绝于耳...

“这小孩子做饭...真香啊！”

“这做的是麻辣小龙虾吗？”

“怎么感觉他炒得底料比外面香那么多...难道是用了什么秘方？”

被帮助的“歹徒”周志庚疯狂动着鼻子，心里震惊道。

因为一直以来都是孩子妈妈接孩子，所以周志庚这是第一次感受小孩哥的做饭过程。

那香得出奇的小龙虾底料，让周志庚觉得李昂多半是往底料里用了什么不外为人知的诀窍，也有可能是用了什么类似于增香剂的化学合成调料。

不过实际上，李昂采用的是最常规的小龙虾做法。

之所以小龙虾底料香得出奇，那就是源于对于调料份量以及制作流程的精准把控了。

对于这一点来自京都化工大学的胡清月可能深有体会，一样的调味料，可是由于手法和火候把控的细微分差，做出来那就是两个味道。

“啪嗒...”

另外一边，李昂眼瞅着底料已经完成，就打开一罐啤酒倒入锅中。

将啤酒融于底料中不单单能够进一步给小龙虾去腥提鲜，还能防止虾肉变得松软。

一罐啤酒加完，李昂又开了一罐。

两啤酒剩了个底儿时李昂才手腕向上一扬停手了。

下意识地，李昂仰头想将剩余的一些啤酒喝掉。

可是一瞬间，李昂感觉到李向东和班主任魏永芳的目光一齐朝他射来...

得了！

这剩下的啤酒还是留着待用吧。

用炒勺搅了搅冒着啤酒花味儿的底料，李昂直接将滤好油的小龙虾倒入锅中。

加水没过小龙虾，李昂又往锅里甩了不少调料。

酱油、味精、盐、蚝油...

调味完成，李昂又往锅里加了勺油后盖上锅盖开始焖煮。

当然了，李昂也不干等着，立即开始了下一批龙虾的制备。