第十二章 合作共赢 (第2/2页)
来人是一个有点上了年纪的大叔,耳迹的发丝有的已经染了霜,对方上前几步来到了菜板前,光从他手上的茧子就可以看出功底的深厚。
“要多长多细?”大叔一手按住黄瓜,一手握刀低垂,在开始之前侧头看了眼旁边的人。
“半手掌长,粗面一般细。”赵月茹简短的回了一句,同时还小小的比划了一下。
得了指示后,大叔一声不吭的低头切了起来,他的动作很快,光从刀刃切在菜板上规律的响声都可以感觉到他的刀工有多厉害。
这酒楼还真是卧虎藏龙啊,赵月茹看着对方行云流水的动作,不禁在心里感叹了一下。
“好了。”不过一瞬,这便完成了。
而此时锅里的肉也熟了,赵月茹将肉捞起来,用到将它切成稍微有一点厚度的肉片。
“一个菜品你不能只注意它的味道,你好要注意它的摆盘和美观。”
拿出一个素净的盘子,她将白肉铺展开,然后把切好的胡萝卜丝和黄瓜丝各拿一点放在肉的中间,就这么慢慢的卷起来。
“最后这一步是最重要的,蒜泥白肉想要好吃,那么你调的酱汁就必须完美。”
赵月茹又取了一只小碗,分别在里面加入了半勺盐、半勺白糖、半勺醋和半勺酱油,最后的关键就是辣椒和蒜末,因为考虑到有的人天生就吃不了辣,所以她只适量的加了一点,既不会没有辣味,但又不至于辣到受不了。
“完成!”
将酱汁淋到卷好的肉上,一道美味的蒜泥白肉就做好了。
早就在一旁等得焦躁的厨师们一拥而上想尝一尝,这道菜光是从卖相上来看就够令人食欲大增了。
“都给我住手!”被人群挤到后面的掌柜高声呵斥了一句,等大家都安静的站在原地后,他才悠然的走了过来,拿起放在盘子边的筷子夹了一个肉卷放进嘴里。
食物刚一进入嘴里就是一股浓烈的辣味,随后还带着一点酸,但这个味道混合着肉片的鲜嫩和蔬菜的爽口,简直就是人间美味!
“我从来没有吃过这么奇特的食物。”本想再吃一个的掌柜想起之前两人之间的约定,这菜还要拿给客人们尝的。
“我做的时候已经将步骤说了一遍,你们可以照着我说的去做。”赵月茹看到自己家乡的美食得到肯定,心里充盈着一股浓烈的自豪感。
“这一份可以拆分成几份先当做赠品让客人们试试,等他们喜欢上后,再卖出去。”
早在试吃过后掌柜就已经想好了推出新菜品的方法,他的这个方法放在现代就是人们都在说的“饥饿营销”。
让人将这一碟子蒜泥白肉分成了几个小份,每一个小份里面也不过只有一个肉卷而已,除了尝鲜以外,连塞牙缝都不够。