红烧肉 (第1/2页)

微看书 vks.cc，最快更新穿越兽世之咸鱼求生记!

红糖已经熬好了两天，冷却后的红糖微微翻砂，空口吃着更甜了。

有了红糖胡珞就想做点什么，她最想吃的肯定是红糖汤圆，但没有糯米。

犹豫中看见修扛着处理好的猎物走进山洞。

“吃红烧肉！！！”

看见修带回来了赫鲁兽，胡珞灵光一闪的想到这道美食。

这种兽的肉肥瘦相间，吃红烧肉正正好好。

刚好有红糖来炒糖色。

虽然大多数的人都是用冰糖来熬红烧肉的糖色儿，但是小的时候，胡珞老家的姨奶奶总是喜欢用红糖来熬红烧肉的糖色儿。

说不上哪里好吃，但是胡珞就是更喜欢用红糖来制作的红烧肉。

修被胡珞的动静吸引，主动扛着兽肉走了过来。

胡珞直接截胡了他刚处理好的兽肉。

“哈哈，今天给你又做一道好吃的菜。”

胡珞指挥修先将兽肉切成小块，然后还负责把肉清洗干净。

这些很快修就按照胡珞的要求弄好了。

修后面出去收鱼笼，之后的事情就交给她啦～

她将肉冷水放入锅中，放入生姜和几个葱片，然后盖上锅盖，开火将五花肉煮熟！

大块的兽肉煮熟之后，捞出放凉至不烫手。

胡珞根据自己的喜好，改刀切成拳头大小的肉块。

红烧肉不建议切得太小块，要煮的肉太多了，胡珞切的大块一点也更是省力气。

煮熟的五花肉还是比较好切，形状也能切得方方正正，整整齐齐的装入竹盆中备用。

她再把准备好的生姜、香葱白等配料切片，装盘备用。

到这里，准备工作就已经全部做好了。

起锅烧热，胡珞小心的将切好的五花肉一块一块地放入锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部分油脂煎出来，再盛出备用。

看了一眼锅里的油，胡珞盛出大部分的猪油，留底油，再放入翻砂红糖。

小火慢炒，将红糖炒化，炒成糖色。

胡珞耐心的看着锅里，等到大泡转小泡的时候再放入开水，再放入煎好的兽肉，放入配料，然后盖上锅盖炖着。

一般来说，大火煮开之后，再转成小火慢炖45分钟，肉也就炖好了。

可是胡珞感觉自己切的肉比较大块，她炖了两个小时。

如果光吃红烧肉的话，也会非常的腻味，胡珞准备了红烧肉的灵魂伴侣土豆儿。

前段时间，部落里面挖土豆的时候，胡珞和修挖了特别多。

虽然有一部分土豆，她已经晒成了土豆片。

但是她还是在比较阴凉的地方保存了一大批的土豆，就是为了用土豆来炒吃的。

将土豆洗干净切成块儿。

等到红烧肉快要出锅的时候，将土豆放进红烧肉里面，和肉一起炖。

土豆熟得快，没过多久，等土豆和肉都烧好的时候，也就可以大火收汁了。

炖好之后，锅里的汤汁所剩不多了，用竹筷夹出香料，然后转成大火收汁。

收汁的时候，胡珞有点手忙脚乱，她一边烧火，一边用锅铲搅动，防止糊锅了。

等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时，这道菜就可以出锅装盘了！

这样一道肥而不腻，入口即化的红烧肉就制作完成了。