涉外宴请要注意细节 (第1/2页)

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在涉外商务交往过程中，难免会遇到宴请外国友人的情况，如果是请外国人吃中国菜，只要不触及外国人的重大禁忌，安排好合适的菜肴就可以了，不必特别紧张。

宴请外国友人时，很多人都会顾虑不同的国家有不同的文化习俗，从而在宴席上拘谨而放不开，为了让外国友人能有一个好的感受，我们当然有必要去了解宴请外国人需要注意到礼仪，但也不必过度紧张。如果是请外国人吃中国菜，那么外国人会自然而然地入乡随俗，只要不触及外国人的重大禁忌，安排掌握好合适的菜肴就可以了。

先，你要确定宴请的菜单。不宜宴请外国人的菜肴主要有下列几类：一是触犯个人禁忌的菜肴。要在宴请外宾之前有所了解。在宴请多名外宾时，对每个人的个人禁忌都要有所了解。

二是触犯民族禁忌的菜肴。比如说，美国人不吃羊肉和大蒜，俄罗斯人不吃海参、海蛰、墨鱼、木耳，英国人不吃狗肉和动物的头、爪，法国人不吃无鳞鱼，德国人不吃核桃，日本人不吃皮蛋。

三是触犯宗教禁忌的菜肴。据了解，在所有的饮食禁忌之中，宗教方面的饮食禁忌最为严格，而且绝对不容许有丝毫违犯。

那么，哪些菜肴最适宜于宴请外国友人呢？按照一般规律，可有用以宴请外国人的菜肴基本上可以分作下列四类：其一，是具有中国特色的菜肴。通常，春卷、元宵、水饺、龙须面、扬州炒饭、清炒豆芽、鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、咕老肉、酸辣汤，等等。具备中华民族特色的菜肴，往往最受外国友人的欢迎。

其二，是具有本地风味的菜肴。在饮食方面讲究的是“南甜，北咸，东辣，西酸”。各地的菜肴，风味不同。上海的“小绍兴三黄鸡”，天津的“狗不理包子”，西安的“老孙家羊肉泡馍”，成都的“龙抄手”、“赖汤元”，开封的“灌汤包子”，蒙自的“过桥米线”，西双版纳的“菠萝饭”，都在国内久负盛名。可用以款待外国友人。

其三，是自己比较拿手的菜肴。餐馆有餐馆的“特色菜”，各家有各家的“看家菜”。主人还须细说其有关的掌故，并且郑重其事向客人们进行推荐。