第63章 【捉虫】蛋烘糕,大包子老太太哼哼唧 (第2/2页)
众人便都善地笑起来。
应天长显然已经习惯了母亲的偏眼，是挠头憨笑。
有人就羡慕，“太太开明，有福气啊！家庭和睦是福。”
太太就点头，“是呢，家人和和美美过日子最好。”
顿了顿又道：“俺就看不惯些把媳『妇』当仇人的，图什么？闹的全家上下鸡飞狗跳的图什么！俺不管，俺活么大年纪，从来就不多管闲事。”
孙自有孙福，你说你帮菜了，管么多闲事干什么！
撒手就挺好！
不多时，包子上桌。
众人就见太太的脸下子放了光。
她率先抓了足有年男子拳头大小的巨型包子，轻轻捏了下，看着丰满的表皮迅速弹，欣喜道：“哎呀，有日子没见了，真俊啊！”
体型，分量，手感，可太熟悉了！
“娘，刚出笼烫着呢，”应天长伸手要接，“我给您掰开。”
太太避开他，身手相当敏捷，“用不着，你吃你的。”
应天长很是无奈，好把小米粥给她吹了吹，又推过去碟泡菜。
“您慢点吃。”
太太试探着咬了口，在汹涌的热气中，劲点头，“嗯，就是味。”
就么口，就好像到家似的。
味咋调的？怪可口的。
作为最常见也最便宜的蔬菜之，大白菜好像直处于蔬菜圈底层，为许多人瞧不上。
但是，可真是样好菜。
它曾经在无数岁月陪伴无数家庭度过无数日夜，或艰难，或幸福。
如今，虽然技术发达了，反季节蔬菜常年不断，可大白菜，仍旧是许多人目中的白月光。
白菜猪肉馅的大包子，是许多山东人记了半辈子的传统美食。
现在的瓜果蔬菜水分大，看着不少，下锅，好嘛，锅菜，半锅水。
所以如果做包子，必须捏馅。
可又不能捏得太干，不然剩下纤维，吃起来发柴。
经验丰富的大厨好像都掌握着世间至高的魔。
把下去，看着淅淅沥沥的菜汁淌会，果断松手。
要时机把握得当，包子馅就会像现在样柔软细腻，丰沛多汁。
要做好种巨型大包子，可不容易。
光有好馅还不行，面皮也至关重要。
因为它庞大的体型就决定了面皮必须要有相当的支撑力。
不然出锅时，可就馅饼啦！
说到『揉』面皮，就不得不提嘴和大包子齐名的山东大饽饽。
也是水磨的功夫。
说起来，倒也有趣。
分明是儒家文化源头，可齐鲁大地却有着浓烈的尚武之风，既矛盾又和谐。
里的人干脆，豪爽，大口吃肉，大碗喝酒，包子馒头也要大的。
甚至就连葱，也比人高……
“你还没有俺家的葱高。”
可真不算骂人的话。
上等的大饽饽和面皮样，和面都不能太软，而且还要反复使劲『揉』。
『揉』得好了，饽饽也好，包子皮也罢，都会呈现出重重叠叠的美丽景致。
薄而韧，细而坚，汤泡不透，越嚼越香。
就好比现在：
蓬松柔韧的包子皮内侧饱吸汤汁，变淡棕『色』，吃起来细腻绵软，却点不囊。
有好多小孩不爱吃菜，但却偏爱包子皮。
太太年纪虽大，胃口却依旧不小。
短短几分钟，就吃下去大包子。
吃饱了，不家。
是么大包子，她就好像山东家走了趟似的。
时经济还没么好。
她在家住时，爹妈专门在墙外开了小菜园。
按时节撒些种子，年四季的菜蔬就不愁了。
有时瓜果蔬菜丰盛，自家吃不完，便用提篮装，四处串门去。
我给你扎豆角，你我两茄子；
我家今年冬瓜结了不少，给东邻送去；
东邻今年丝瓜泛滥，也给我做汤……
时候的菜可真好吃啊。
就是别香！
茄子有茄子味，西红柿也有柿子味，随便搁几滴油，炒两鸡蛋就能下大碗饭。
可惜打从几年前开始，农村改造。
院子不见了，平房推倒了。
家家户户都住进了小洋楼，干净，敞亮。
可对他们些人而言，却总觉得缺了点什么似的。
缺了什么呢？
缺了墙外的菜地，缺了夏日去场院里扇着蒲扇乘凉，缺了仰头就能看见星星的天，也缺了出门就能聊天的邻居……
太太突然有些惆怅起来。
罢了罢了，人上了年纪，就爱七八。
不了，不啦！
她犹未尽地喝了两口小米粥，视线在烤包子和素三鲜上面徘徊两下，果断伸向烤包子。
“还真是烤的……”
太太拿着四边四角的烤包子，翻来覆去地看。
不同于蒸包的柔软，烤包子显然具有大西北的粗豪的风味。
被折叠四方形的表皮烤出零星的焦黄『色』燎泡，微微有些发硬。
可要轻轻按压，就能感受到表皮之下柔软而充实的内。
太太口咬下去，满嘴流油。
大块羊肉混杂着洋葱和香料的味道扑鼻而来，在口腔中疯狂肆虐。
薄如纸的烤皮中包裹着大块大块的羊肉，莹润的汁水满溢，散发着浓浓的羊油味。
烘烤远比汽蒸耗费水分，为了达到口感上的均衡，烤包子就比蒸包需要多的油脂。
里面用了五分肥瘦的羊肉配上羊尾巴油，少点都会发柴。
热力肥肉中的油脂『逼』出，滋润了洋葱和面皮，使得外酥里嫩。
薄薄的面皮便好似画龙点睛样。
山东人也爱喝羊汤，所以太太吃的也挺美。
她见其他桌上有的放着果汁，有的放着酸『奶』，就有点馋。
“天长啊，是什么啊？”
太太眯着眼睛，明知故问。
应天长看了眼，就笑：“人家说光空口吃羊肉烤包子容易腻，喝点果汁和酸『奶』胃里舒坦。”
太太就哦了声。
她也不说要，是眼巴巴瞅着。
小孩，小孩。
人上了年纪之后，往往嘴巴馋，可碍于颜面，又不好思明说。
见状，应天长也叫了瓶酸『奶』，杯果汁，“娘啊，您尝尝？”
听说酸『奶』是板用牧场直送的纯牛『奶』自己做的，果汁也是鲜榨的。
太太擦了擦嘴巴上的油，扭捏道：
“哎呀，不是有小米汤吗？还买干什么，不便宜吧？怪祸害钱的……”
到底没拒绝。
酸『奶』和果汁是廖初亲自送过来的。
“您吃得怎么样？”
廖初问道。
地方『性』美食，还是当地人最有发言权。
太太瞅了他眼，“哎呀，身板真好，头真高啊。”
当地的人，最喜欢长得结结实实高高挑挑的汉子。
能顶事，拉出去当爹娘的脸上也有光。
“板，您包子做的绝啦！”
应天长竖起大拇指，又小声道：“刚才我妈都说，比她调的味好。”
不过话可不能给太太听见。
人家不要面子的吗？
廖初失笑。
怪有思的娘俩。
就是母子间最好的状态了吧？
他从两人身上收取了几枚很独的果实。
属于太太的几枚是从内部点点透出来的蜜『色』，颜『色』最深的地方近乎红棕，微微带着点苦。
可到了外部，多地还是带着点盐味的甜，舒朗而豁达。
要甜，加点盐，显然是位颇具生存智慧的人家。
子的则是深深浅浅的红，跟本人样热烈外放。
对母亲的孝，对妻子的关爱，对子女的呵护……
是外粗内细的好男人。
多好的家。
廖初竟微微有些羡慕。
他蜜『色』的果实命名为“慈”，红『色』的果实名为“善”。
投桃报李，廖初额外送了母子俩盒蛋烘糕。
太太连连推脱不要，硬要子付钱。
廖初笑道：“我是第次做山东大包，您就来了，也是缘分。”
太太犹豫了。
应天长爽朗道：“行，就谢谢了！头我让我媳『妇』给你寄点正宗的山东大葱，可甜可好吃！”
廖初也笑了，“多谢。”
山东大葱极为有名。
些动辄二米的巨物有着与外表极其不符的细腻内：不辣！
对其他地域的人来说，葱可能算配菜。
但对习惯了巨型大葱的部分北方人而言，可是正经能上桌撑场面的。
葱爆蛋，猪肉大葱水饺，都鼎鼎有名。
就连吃烤鸭，吃蘸酱菜，也有山东大葱的席之地。
它的口味极其清甜，空口吃也不会觉得刺激……
娘俩跟聊了小半天的食客们道别，前后走出去。
吃饱喝足的太太腰杆挺直，背影里都透着点畅快。
就隐约听到当子的问：“娘，咱还家去不？”
太太哼哼唧唧道：“难得出来，多耍两天也不孬……”
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余渝把廖初的原话转达给赵师她们。
两姑娘脸上明显带着失落，道了谢，垂头丧气地走了。
余渝咔嚓嚓吃着蛋烘糕，有点不明白对方份感情因何而起。
她们根本没有见过廖先生呀。
何谈喜欢？
反正……他不太懂。
晚上下班，余渝习惯『性』去廖记餐馆吃饭，谁知还没进门就被人拦住了。
“余师！”道瘦巴巴的人影从角落里跳出来，吓了他跳。
“对不起！”对方马上歉道，慌忙站到路灯底下。
余渝捂着脏做警惕状，看清来人模样后，狠狠松了口气。
人吓人，真的吓死人。
他还以为以前暗访太多，终于被人找上门来报复了呢……
他记得黑瘦的年轻人。
好像是廖记餐馆第次扩招时来的，叫胡海，干起活来很卖力。
“你找我什么事？”
余渝问道。
胡海挠了挠头，似乎有些赧然。
“，您知道廖板的生日吗？”
“嗯？”
余渝愣了。
好端端的，你问你家板的生日是要干嘛？
生日什么的，他也不知道啊！
不对，等会！
最近为什么总有人找我问廖先生的私人问题！
胡海茫然地眨了眨眼，“因为看上去您跟板最熟……”
来廖记餐馆之前，他就听说板朋友不多，来了看，确实。
赵阿姨、宋大爷等人虽然也天天来，但毕竟有年龄差，好像都不如眼前位余师来的亲近。
听了话，余渝里就有点安慰。
对嘛，我跟廖先生是朋友哎！
然而就听胡海继续道：
“而且你们还住在起，我就着……”
“等会！”
余渝直接原地跳了起来，脸上热辣辣的，“谣言你从哪听来的？”
胡海又开始挠头，指着餐馆的方向说：
“他们都么说啊，你跟板每天都起从小区里出来。”
余渝有点抓狂。
“你也别多啊，同小区的人千上万，我们压根都不在栋楼。”
然而胡海没听进去。
或说根本不关。
他是执着的问着最初的问题，“您知道板的生日是哪天吗？”
余渝就觉得自己好像拳打进棉花里，憋的够呛。
“不知道，不过你问嘛？”
打听板的生日什么的，好像并不是合格员工必须具备的条件吧？
胡海顿时窘迫起来。
余渝隐隐看到血『色』从他黝黑的面皮底下沁出来。
年轻人紧张地抓着自己的手指头，结结巴巴道：“我，我拜师，我真本事，我……”
我赚大钱。
他家里很困难，砸锅卖铁才凑够了烹饪校的费。
如今好不容易毕业，却愕然发现漫长的职业生涯甚至还算不上入门。
好的餐厅都倾向于有经验的厨师，而小餐厅给的少不说，工作也累，恨不得把你当十人使唤。
正好他无中听说廖记餐馆招聘，板就是业界白手起家的传奇人物廖初，他就咬牙狠，直接辞职跑来应聘了。
他原本拜师，可廖初目前却没有收徒的打算。
胡海就着，听说大城市求人办事都要表示诚的，他出来年多，虽没攒下大钱，可，可好歹能买点小礼品吧。
些话胡海虽然没说出口，但余渝也能猜到几分，就挺感慨。
“如果你真的觉得我是廖先生的朋友，据我的了解，他是不会喜欢你样的。”
余渝认真道。
胡海的脸都白了，“啊？”
余渝道：“廖先生是很公平的人，你应该也发现了，他对你们四视同仁，并没有因为谁的履历光鲜就多照顾谁点，对吗？”
胡海愣了下，点头。
确实。
“如果你真拜师，捷径是走不通的，甚至有可能起反作用。”余渝耐道，“廖先生面冷信热，其实是很细的人，谁努力了，谁没努力，虽然嘴上不说，但肯定里都记着。
招聘还有实习期呢，何况拜师？
如果他真有收徒的打算，要你踏踏实实用做，早晚有天会事。
如果没有……”
余渝没说完。
不过胡海也到了。
如果廖初没有收徒的打算，什么也白搭。
其实些道理并不难懂。
是当局『迷』旁观清，之前胡海门思赶紧赚大钱，牛左『性』上来，差点就走了歪路。
他年纪小，没经过什么别大的波折，身边又没有亲朋师长提点，时半刻歪了也没人帮衬。
会余渝几句话，就像给他捅破了层窗户纸似的，瞬间明了。
胡海就跟被人当头敲了棒子似的，脸上青阵白阵，什么小思都没了。
他僵在原地半天没动。
良久，才狠狠吸了口气，认认真真给余渝鞠了躬。
“谢谢您，余师。”
当师的，确实不样。
见他明白了，余渝也跟着松了口气。
“我也没说什么，是你自己得清。”
倒不是刻谦虚，而是名利的诱『惑』太大了，好多人旦起了念头，外人的话就再也听不进去。
胡海虽然时糊涂，但仍能分辨好坏，就证明本『性』不错。
向余渝道谢之后，胡海挺不好思地搓了搓手，“耽搁您的时间了，余师，谢谢您，我去干活了。”
余渝笑笑，“加油！”
胡海用力点头，路小跑着从餐馆后门进去了。
余渝也跟着高兴，结果转身，就被角落里的大片阴影吓得够呛。
“谁？！”
他招谁惹谁了？
阴影动了动，慢慢走出来廖初。
也不知他在站了多久，听了多少，余渝忽然有点不自在。
他转身就往餐馆走。
廖初不紧不慢在后面跟着。
两人谁也不说话，就么走了段。
快进门了，才听背后的人带着笑道：“谢谢余师的信任。”
余渝脸上轰的下就炸开了。
偷听！
卑鄙！