第73章 春晖郡王 (第2/2页)

李重俊摆了摆手，朝外走去。

李宗晖等人无奈，只好跟着一起去尚食局。

尚食局得知李重俊要来，全局上下都出来迎接。

“臣等恭迎圣上！恭迎殿下！”

尚食奉御姚光熙领着人，向李重俊和李宗晖行礼。

“免礼平身！今日，朕又要借你们的厨房一用，为我儿做一道美食！”

李重俊笑道。

“圣上需要什么美食，支应一声便是，何需劳烦圣上驾临！”

尚食奉御姚光熙道。

他觉得李重俊会的菜，他都已经学会了，虽不敢说青出于蓝而胜于蓝。

却也学九成的本事，只要李重俊开口，他分分钟就能做出来。

“不是朕信不过你，而是今日朕要亲自为宗晖做，让他也尝尝朕的手艺！算是对他的嘉奖！”

李重俊笑道。

要是以后封王，不用给他们封地什么的，只需要做一顿美食就打发了，那该有多好！

李重俊走进厨房，姚光熙立刻给他系上围裙，然后，留在李重俊身边打下手。

李重俊今天打算做卤肉，做卤肉最重要的是原料，他检查了一遍，看看有没有缺少什么。

香叶、桂皮、八角、花椒……

嗯！这些原料都十分充足。

李重俊检查完后，满意的点了点头。

“圣上，这个微臣来！”

见李重俊准备动手，姚光熙急忙上前，这点小事还是由他来办。

他是来给李重俊打下手的，总不能站着不动。

“不知圣上要做何种美食？”

姚光熙问道。

“卤肉！”

李重俊道。

“微臣明白了！”

姚光熙应道，这道菜他之前跟李重俊学过，正好尚食局里有卤肉的卤水。

那这样一来，就不用重新制作卤水了。

“圣上，尚食局里还有存放的卤水，您看……”

姚光熙询问李重俊，是重新调配卤水，还是用之前的卤水。

“既然还有卤水，那就用卤水直接卤肉，倒是省了不少功夫！”

李重俊道，这倒是省事！

姚光熙立刻转身离开，让人去取来卤水，取来陶罐。

制作卤肉不能用金属容器，只能用陶罐类熬煮卤肉。

他则把要卤制的肉，先做氽水处理。

然后，在将氽水后的肉放进陶罐里，加入前面卤水淹没肉，再加酱油（酱油是李重俊，按照兑换来的配方制作而来。）。

先不要多放，看看肉的颜色而定，酱油的主要作用是起调色作用，放多了会影响口感。

然后，在放半斤清油，油一定要加的，不然卤出的肉就像水煮，盐适量，把卤药袋放进去，大火煮沸后，小火煮出味。

3、因为药里有烂肉的成分，所以不可狠煮，如牛肉1小时就够了，其他肉时间可以短些。用筷子扎肉，若肉烂了，捞出就可享用了。

要滚锅把肉捞完后再离火，凉锅捞容易坏汤。

4、一副药可以卤很多次，一直到感觉没味了或者药味淡了就把老的药袋捞出换一副新药。

在这个过程中只需要换药，不需要换汤。

一年煮几次肉3-5年都不用换汤，因为汤越老越好。

很快，卤肉这道菜就完成了。