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“格格,食材中那些香料,小厨房内并没有。”令颐在交椅上落座:“那就去府医那取些吧,下次小厨房也备着那些香料。”
方大厨让自己的徒弟去府医那取。方大厨看着眼前的食材,不知从何下手:“格格,这接下来该如何做?”
令颐看着方大厨有些踌躇的样子,不禁觉得有些好笑,不过可不能影响自己今晚想吃火锅的计划:“方大厨,记得先讲辣椒用水稍微煮一下,然后剁碎放一旁备用,将大葱切段,洋葱切成小片,和小葱、蒜粒一起放入猪油中炸出香油,你自己看看用量,多试验几次。”
令颐一发话,方大厨马上做好分工,剥蒜的剥蒜,切大葱的切大葱,整个小厨房瞬间忙得热火朝天的。
方大厨将油熬热,加入小葱,香菜,切好的大葱、洋葱和剥好的蒜粒一起倒入热油中,不一会一股香味从热油中传出。
小厨房的人都吸了吸鼻子,从来没见过这种做法。不知道这次格格指导着方大厨会做出什么好吃的,每次自家格格研究出什么新鲜吃食,小厨房的人也能有口福尝一尝。
“可不要把这些食材炸糊了,这些食材炸到焦干就可以捞出。”令颐坐在交椅上,提醒着方大厨。方大厨闻言,连忙将热油中的食材捞出。
方大厨的徒弟吴小厨拿着香料走进小厨房:“格格,制作需要的香料已经拿过来。”令颐看着眼前的算得上多的香料:“把这些香料分好,每一样磨成粉末状,记得一定要分开装,各种香料的用量还需试验几次,对了,拿多一些生姜剁成生姜末备用。”
这些香料可以做不少火锅底料呢。干脆多做些,今晚能做好的话,可以府中一大家子一起吃个锅子,尝尝鲜。
“方大厨,你将辣椒全部放入热油中,再加入适量豆瓣酱、黑豆豉、生姜末、醪糟、冰糖、干红花椒、干青花椒、还有那些香粉的混合。”令颐走到灶台前,看着桌上的食材转头对方大厨说道。
方大厨笑着自己的建议:“格格,请问这些适量的食材和那些个香粉具体要放多少,这需要奴才试验几次,如此才能做出最好的味道。”
令颐视线移向方大厨:“方大厨你说得对,那你可要抓紧时间呀,本格格还等着晚上请府上一大家子一起吃顿新鲜锅子呢!若是做好了,赏赐定然少不了你的。对了,你先多做几种成品,等做好了,本格格再来尝尝味道。”
方大厨听闻主子提起赏赐,恨不得此时就开始试验,一点时间都不想浪费:“格格放心,奴才定会让晚上府中的家宴如期进行。”
令颐面带微笑的点头,表示自己的满意。转身离开小厨房,往锦绣阁院门走去。
令颐在前面闲亭漫步的欣赏着院中的风景,“格格,您是想去何处?”跟在身后的青竹出声询问。
“自然是去正院给额娘请安,再告诉额娘,今晚我请客,一家人一起吃锅子。”令颐说着心情也变得愉悦。
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