第 40 章 这叫套餐跟自助 (第2/2页)

他快步上前，看了眼旁边的几个瓷坛瓮子，“小姐，听说你要免费送菜？”

唐昭昭一下子就被逗笑了：“不是免费，而是配汤自助。”

“自助？”何方没听过这说法，迷惑地看看何婶。

唐昭昭没说什么，直接用干净的盘子打了一盘米饭，在上面放了两三块鳗鱼，淋上和照烧汁略有差别的咸口卤子，递给旁边懵懵懂懂的何珠珠。

那鳗鱼饭色香味俱全，摆盘精致饱满，鳗鱼淡淡的甜香混在米饭之中，何珠珠眼睛都亮了。

“这鳗鱼饭套餐好虽好，午时吃足堪饱腹，但一盘下去那面有些干饱，所以我用鱼骨打底顿了白萝卜鲜汤。不至于太腻，又能固定客源。”

唐昭昭又指着另外三个瓦瓮道：“如果客人再添上一些钱，还能在渍黄瓜、渍红姜和渍萝卜里面任意自取，一份分量不超过这小碟。这样，就可以用咸脆口感中和鳗鱼的甜软，不至于口感太过单一。”

其实这就是现代的自助小菜，唐昭昭条理清晰地说明：“这个叫套餐跟自助，不是白送的，这汤可以留客呢。”

“这个主意好！”何方头一次听这么新鲜的做法，忍不住问道：“那小姐打算卖多少钱呢？”

唐昭昭思索片刻，道：“这做法不难，就按照本金跟人工来算……一盘鳗鱼饭三百文就够了，小菜一碟十文，你看如何？”

何方掐指算了算，点了点头，“公道。”

几人敲定价格，商议下决定巳时半前供应馄饨，巳时到未时是临安人出门做工的时候，这时候最需要体力，正好提供鳗鱼饭套餐。

何方帮着她搬东西，看着那排场，“小姐，那你未时之后打算干什么呢？研究新菜吗？怕是你那小铺快放不下了。”

“我知道，”那个小吃摊原本就是用来过度的，唐昭昭直起身，“未时之后，我打算去找个有门头的铺子，把经营范围扩大一些，顺便招一些帮工跟帮厨。”

这事前段时间她就在食客面前明示过，何方听了也不意外，只是这速度未免太快了吧？

他担忧道：“小姐，您这小吃铺其实办得挺好的，我看也不用急着购置铺面，那可是一大笔钱呢。”

何家人对钱这个字极其敏感，何婶也算了算，“是啊小姐，您那馄饨跟蜜汁鱼虽然有不少进账，但也才填上租金的账而已。前儿个买鳗鱼的钱，后头请人处理鱼的工钱，可几乎是把账面上掏空了。”

现在的唐昭昭，几乎就是从零开始，哪来的钱购置铺面？

何家人怕她步子迈得太大，可唐昭昭狡黠一笑，却胸有成竹道：“你们放心，我敢保证，只要这鳗鱼饭卖上一个月，该有的钱就都有了！”

唐昭昭的手艺，何家人是相信的，只是这话对他们来说还是有点夸大其词。

不过何方也没有说什么，唐昭昭毕竟是唐家小姐，他们提个建议还成，说太多就是越俎代庖了。

无奈何，何方只能道：“小姐要是决定好了，那我倒是可以帮您找到合适的帮厨。”

何婶听罢，赶紧开口道：“我看帮厨的事可以往后推一推，小姐到底是名门之女，身边总该有个丫鬟伺候才行。”

何婶之前见到唐果儿带着丫头趾高气扬来，唐昭昭还得自己对付，心里就有了这个主意。

那唐果儿就是个绣花枕头，哪里比得上大小姐？

“只可惜珠珠还小，不然就给小姐当丫鬟，既熟悉又放心，多好啊。”说完还看了眼正埋头吃鳗鱼饭的女孩儿。

何珠珠抬头，一脸懵懂。