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第10章 高血压人群的健康食谱推荐（第2页）

制作方法：

1. 将鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。

2. 鱼肚里塞入姜片和葱段，鱼身上抹少许盐和料酒，腌制 15 分钟。

3. 蒸锅中加水烧开，放入鲈鱼，大火蒸 10 - 12 分钟（根据鱼的大小调整时间）。

4. 取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜。重新铺上葱丝，淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。

功效：

鲈鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，尤其是欧米伽 - 3 脂肪酸，有助于降低血脂、改善血管弹性，对高血压患者的心血管健康有益。

注意事项：

选择新鲜鲈鱼，清蒸时控制好时间，避免鱼肉过老。

三、凉拌菠菜

食材准备：

菠菜 250 克、花生米 30 克、蒜、生抽、醋、香油、盐适量。

制作方法：

1. 菠菜洗净切段，焯水后过凉水，沥干水分。

2. 花生米炒熟去皮，蒜切末。

3. 将蒜末、生抽、醋、香油、盐混合调成汁。

4. 把菠菜放入碗中，加入花生米，倒入调味汁拌匀即可。