每天只赚一个亿[美食] 第31节 (第1/2页)
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至于每天店里头都卖些什么菜,她还是按照当初在小吃街摆摊的模式进行,这样子,每天都可以解锁不同的菜谱,既能提升竞争力,让客人们感觉很新鲜,还能把解锁的菜谱留着抽卡。
十点半,寻味小馆店门打开。
孟夕瑶把已经写好的价目表分别放在门口和吧台各一块,然后拍了几张照片发微博,就开始等着客人上门。
他们家没有新店开业的热闹表演。
但是因为在夜市开小吃摊积累下来的人气,依然会有人循着地址找过来。
孟夕瑶还在猜今天会是哪个老客人第一个上门,就看到外头有个胖乎乎的人探头探脑的走过来,似乎是想确认是不是这个地方,然后在看到她以后,眼睛一亮:“大妹子!”
昨晚在烧烤摊上一起拼过桌的刘晓亮来了。
他一脸地期待表情,搓搓手,左右打量了一圈店里头的环境:“你这小店的装修还挺有风格的嘛,二楼也是这个样子吗?”
“不是,二楼是雅间。”
“那我就不上去了,直接在一楼吧,嘿嘿,昨天晚上那顿烧烤吃的太爽了,我晚上回去都是直接走回去的,撑的不行,在路上走了大半天才感觉好点,今天早上我连早饭都没吃,就惦记着想来你这店里头看看呢……咦,你这菜单好像花样有点少啊,就五道菜?”
孟夕瑶便给他解释了一下,每天都是不同的菜色。
他一脸恍然地点点头:“这倒是新鲜了,天天过来都能吃不一样的,你这是考虑到了选择困难人群啊……哈哈,那个,我也没来过你们店里头,不知道你们店里有啥招牌菜没有?这五道菜我都挺想吃的,干脆你给我推荐一下呗!”
“刘哥你什么口味啊?”
“我……我就什么都行,其实,我不挑的,啊不对,你这其中有道菜是南方的甜口吧,除了这个,别的我都行,能配个米饭啥的。”
“那你要不要尝尝这个泡椒辣鸡杂,辣的。”
虽然这是一道挺常见且普通的家常菜,但刘晓亮双眼还是一亮:“也行,正好让我看看你的手艺能不能把这道菜变出花样来。”
什么鬼啊……
孟夕瑶啧了一声。
“那你先找个地方坐吧,今天我们有个小活动,前五十位到店的客人可以免费赠送一道甜品,刘哥你要吗?”
“要要要,有便宜不占王八蛋!”
孟夕瑶被他滑稽的样子逗笑了,噗嗤一声。
再转头,就换了盛离锦来守着吧台。
而那只胖乎乎的小橘猫懒洋洋地缩在窗边,眯着眼看他们忙活,时不时晃一下尾巴,蓬松的毛发在阳光下显得格外柔软,看起来手感特别好,虽然他表情依旧很高冷,可是整只猫身上都透露出一股岁月静好的气息,引得门外路过的行人看了又看,接着就忍不住凑到窗边看,隔着一层窗玻璃想逗逗他,被他不耐烦地瞪了一眼。
“啊啊啊好可爱!”
“想rua!!”
“好想摸摸它肚子,你看它的眼神是不是在嫌弃咱们?嗷!更想rua了!”
“.........”
窗外的议论声模模糊糊飘进店里。
孟夕瑶听到声音,便从出餐口往外看了一眼,发现徐玉凉并没有什么过激反应,就放下心来,开始做今天的第一道菜。
这道菜的做法也是孟夕瑶在已经过世的奶奶那儿学到的,她记得那一次是因为过年走亲戚,本来下午要离开的,可是因为天太冷,家里的车出了点故障,没办法,只好在奶奶家多留一天。
这点小故障本来还挺让人不高兴的,因为车子一坏,直接就打乱了他们家人的计划。
原定他们下午要出去玩儿,最后却只能留在老家看电视,孟夕瑶当时还挺郁闷的,期待已久的滑雪场就这么泡汤了,她爸还非要看春晚重播,不让她看动画片,气得她跑到门外砸雪人。
但奶奶却很高兴。
可能是因为爷爷去的更早,老家这么大个房子平时就只有她一个人住,说起来还有点寂寞。
这回好不容易家里头多了点人气儿,她就哄着孟夕瑶跟她一起去杀鸡,晚上做一道泡椒鸡杂吃。
她们当时去的是下头村里头的一家小型养鸡场,孟夕瑶本来挺不高兴的,可是奶奶对她用了激将法,跟她打赌,她要是能抓着一只鸡出来,我奶奶就给她发个一百块钱新年红包。
孟夕瑶的财迷属性好像是从小就开始点亮的,一听到有红包拿,眼睛都开始发绿光了,下了车立马就往鸡圈里头钻,然而她一个个头矮矮的小学生哪里有抓鸡的本事,被那些尖嘴动物追在屁.股后头一通乱扇,吓得差点没哭出来。
最后还是奶奶出手,一下子就抓着脖子把一只鸡给拽了出来,也把她从鸡窝里救了出来。
那只没有快快乐乐过完新年就惨遭毒手的鸡起码得有五六斤重。
孟夕瑶不敢看杀鸡的过程,捂着耳朵躲到角落里头吓得哆嗦,一个劲儿的在心里头默念“冤有头,债有主,要报仇不要找我啊不是我杀的你!”
别看她当时怕的要命,等着闻到了鸡肉的香味以后,她的害怕情绪就和口水一起飘了出来。
那天晚上,奶奶做了一道全鸡宴。
一盘宫保鸡丁、一锅火腿熏鸡粥、一盘鸡丝茶树菇、一盘白斩鸡,还有一道泡椒鸡杂。
做一份泡椒鸡杂,不光是鸡肉要精挑细选,泡椒也是同样重要,四川那边的有些村子里头,几乎是家家户户都会有那么一个泡菜坛子,里头除了常见的泡菜之外,必不可少的就是泡椒。
青、红泡椒都可以用,但是红泡椒的色泽看上去更加诱.人,辣中还带着些微微的酸,光是看着就让人食欲大增。
不过奶奶做这道菜的时候,没有条件去挑制作泡椒所要用到的辣椒,辣味并不是很足。
如今换了孟夕瑶来做,她想了想,决定用那种子.弹.头辣椒来做这道泡椒鸡杂。
她把鸡心、鸡肠、鸡肝、鸡胗和鸡血给清洗干净之后,就先把这些东西给切成片,然后找个盆子放进去,加料酒、食盐、白糖搅拌均匀以后腌制一小会儿,再加入水豆粉上芡。
弄完这些以后,鸡杂就可以放在一边先腌着,然后换个案板来处理配菜。
洋葱得切成小块儿,然后把泡豇豆切成段,泡仔姜切成很薄的一片一片。
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