九零之玉荑厨神 第41节 (第2/2页)

臊子面是西城的传统面食，拥有很长时间的历史了。臊子其实就是肉丁，没有新鲜肉，就只要拿腊肉来代替。

之前跟帮工说过了，腊肉也得剁成肉丁，方面炒制。

这会一整盆的腊肉丁呈酱红色，散发着阵阵的咸香味。

热锅烧油，一整盆的腊肉丁倒进去翻炒，炒到肉沫蜷缩，粒粒分明之后。这时候火用中火是最好的，不能太急也不能太缓。

腊肉独有的鲜香味就慢慢的被炒出来，腊肉不像新鲜肉那样带有腥味，再加一点蒜末姜末炒香。

正宗的西城臊子面应该是酸辣味的，但学校里海城学生居多，陈白微就稍微调整了一下，酸辣味就降低，只是加了一些自己做的辣椒酱和一点陈醋提味，这时候味道香而不腻，带着些许微辣微酸的味道，与腊肉独有的鲜香味融合，叫人鼻息之间都满是享受。

然后将臊子盛起来，留一部分肉沫在锅中，把胡萝卜碎末倒入其中，一块翻炒，很快，胡萝卜就被染上一层汪汪的油。胡萝卜味道清新，正好中和腊肉过咸的味道。

随后锅内倒入热水，再把盛起来的肉臊子倒进国内。开始做汤菜，水沸腾后，直接将木耳蛋皮倒进去。这时候味道需要再次调整，之前的味道已经融入水中，过于清淡了些。

这时候陈白微往里面加入辣椒粉和陈醋，酸辣味再次迸发。旁边的周泰闻着这个味道，看着汤色红亮的一大锅，没忍住，咕咚一声咽口水的声音非常的响亮。

陈白微看了他一眼，周泰很不好意思的笑了笑。

大火煮沸之后再改成中火，蒜苗就在这时候放下去。这个在西城的叫法是漂菜。一般漂菜都是用比较容易熟的食材来做的，烫一烫就能入口。

陈白微盛了一点递给周泰，“你尝尝吧。”

周泰接过这一小碗，颇为珍视的捧在手里。如果不在跟前看，或许还不觉得有什么，不就是味道做得香嘛。

但在跟前盯着这一大锅做出来，那感觉就不一样了。食材都简单，但味道一次次变化，层层递进，诱人得让人恨不得栽进这口锅里。

他将碗送到唇边，深深的吸了一口这又酸又辣又鲜又香的滋味，才小心翼翼的喝了一小口。

因为是用腊肉炒的，就没放盐。但陈白微的用量把握得很好，从腊肉中透出来的咸味就足够了。

一口滚烫的汤下肚，在这样的天里，让周泰的额头马上就冒出了细细的汗珠。

但很爽啊，酸味是先从舌尖蔓延的，随之而来的就是辣味，辣味也不重，可因为汤烫，这辣味就被放大了。却又不是让舌头无处可躲的那种辣，而是透出鲜味的辣。

尤其是滚烫的汤汁下了肚之后，辣味之后透出来鲜甜爽口，才是最让人着迷的。

“好喝。”在碗中升起的热气中，周泰重重的点了下头。

他不知道该怎么夸，但好喝是事实。

“尝尝里面的材料啊！”陈白微看他傻呆呆的，出声提醒道。

周泰赶紧去拿了双筷子，往嘴里扒拉。腊肉煮过之后，咸味就散在了汤中，但肉丁柔韧，带着腌制久了古朴的味道。木耳脆嫩，咬一口下去还能听到咯吱脆响声。胡萝卜碎末已经融入了汤总，但上面还漂浮着一些，吃到的话，就能尝到它的甘甜。蛋皮已经煮软了，蛋香浓郁，滑溜溜的带着软甜。

至于蒜苗，嫩生生，自带一股清新的味道。

这些都裹着汤汁，却没有被汤汁抢了风头，本身的味道保存的尤其的完好。

周泰服了，对陈白微服了。他不清楚真正的臊子面是不是这个味，但陈白微这一碗还没有下面的汤，就让他觉得，这是他这辈子吃过的最好吃的面了。

不需要周泰再说什么，陈白微从他的表情中也能看出来，她把火关小，“行了，待会就可以煮面条了。”

……

后山上，沈清岩站在山脚下，盯着黑暗中只露出轮廓的山形。

山上还时不时能听到学生兴奋的叫声，精力很足的样子。

胡斌站在一旁，面容上带着点担心，这次集训其实难度降低了很多，要是这都过不了，估计岩哥是真的要发火了。

好在他也没等多久，九点的时候，就陆陆续续有学生过来了，比规定时间要早一个小时。说明体能还是不错的。

他们这次集训是在后山做闯关任务，中间布置了很多关卡，需要通过关卡，才能找到路线。

而且他们还要背上自己的被子，腿上也得绑着沙袋，要不是训练了一段时间，还真不好说能下来几个。

沈清岩看到下山的学生，脸上的表情也放松了一点。

“在原地走走，别坐下来。”他说道。

中间一个小时，陆陆续续的就有不少学生回来了，至少大部分都是规定时间回来的。

山上还有不少教官，安全问题不用担心。

等到十点的时候，山上的教官把找不到路的学生带下来，这场集训任务就算是完成了。

所有的学生都跟腌菜似的，身上汗涔涔，也没什么力气。

沈清越对于这次的结果还算满意，但还是冷着脸。“这次的任务里，三连五连七连八连九连是落后的五小队，按照之前的规定，这五个小队明天开始训练量翻倍。此后每一周会进行一次这样的比赛式训练，凡是最后的五个小队，都要接受训练翻倍的惩罚。”

尽管在比赛之前沈清岩就说过规定，现在再说出来的时候，要接受惩罚的连队哀嚎声还是很明显，在那几个连队教官的喝止声中，才渐渐平息。

至于不用接受惩罚的小队，那得意洋洋的欢呼声不要太明显，并且还挑衅的看向落后的那些小队。

成功挑起学生们好胜心的沈清岩，停顿了一下，然后说道。

“晚上食堂给你们准备了宵夜，不需要饭票。各个连队的教官整理好各自的队伍，带领学生们去小食堂吃宵夜。”

下面的学生有欢呼的也有哀嚎的，欢呼的自然是肚子饿了的学生、哀嚎的则是腿都软了，只想回宿舍休息的。

沈清岩不听这些，直接就站在一旁背着手盯着各个教官整队。

而陈白微则把锅全部烧着，帮工全部严阵以待的煮宽面，面条的香味正不断的从锅内涌出。

等沈清岩他们领着大部队过来的时候，帮工们往碗里舀臊子的舀臊子，盛面条的盛面条，一幅有条不紊，忙中有序的场面。