职业特征影响饮食 (第1/2页)

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前面我们讲了我国国内饮食文化的差别和国外几个国家的饮食特点，我们再此回归到我们生活本身来。社会上，各种职业的从业者不仅仅是为了生存，更多的是为了生活。当下各种职业病的凸显，更显得日常饮食食疗的意义。

各种职业人群，由于工作环境、习惯、方式等因素不同，常常有着相对“特殊”的职业病。除平时必要的劳动保护外，有选择地食用适当的食物，能有效地降低或避免职业病的生。

从事纺织、铸造、翻砂、教师等常与粉尘打交道的职业人员应多吃猪血。纺织业等接触纤维的人员，还应多吃黑木耳，以帮助消化纤维类物质。

从事摄影、X光拍片和微机操作的人员由于经常接触放射线，应多吃高蛋白食品，以补充因放射线损害引起的组织蛋白质的分解；多饮些茶，有利于加快体内放射性物质的排泄；还应多食用富含碘的食物，如海带、紫菜等。

从事汞、矿开采作业及气压表、油墨、石英灯、荧光灯、整流器制造的人员由于经常接触汞，应常吃柑桔、胡萝卜、粟米等食物，因这类食物内含有大量的果胶物质，能与汞结合，降低血液中汞离子的浓度，加速排除人体内的汞离子；还应食用一些富含维生素B的食物。

从事印刷、铸造、电焊、玻璃、搪瓷等作业的人员由于与含“铅”物质接触较多，应多吃些含氨基酸较高的蛋、瘦肉、鱼类(泥鳅)等食物。多食碳水化合物，抑制铅的吸收，多食用富含钙、铁等矿物质的食物，如骨头汤、虾、豆制品、菜、动物血等，减少铅的蓄积。