职业特征影响饮食 (第2/2页)

从事陶瓷、干电池等生产的人员由于常与锰接触，应多吃富含铁的食物，以免引起缺铁性贫血。

从事农业、化肥等生产的人员由于常接触磷，应多食蛋白质，以提高抗磷能力。

从事轧钢、窑业等高温工种的人员除应补充足够的蛋白质，以及维生素B1、C外，还应吃些盐类。

在振动、噪声环境中工作的人员体内的维生素B消耗很大，应多吃些富含维生素B的食物，如米糠、麦麸，以提高工作人员的听力，预防听觉器官的损伤。此外，振动及噪音通过植物神经系统，能抑制胃肠功能及消化腺的正常分泌，使人的消化能力下降、食欲减退、腹胀等，故应食些易于消化、能促进食欲的营养丰富的食物。

与放射线接触多的人从事摄影、照X光片、微机操作的人员经常接触放射线，可选择具有抗氧化活性的以及对辐射损伤有防治作用的食物，如牛奶、蛋、肝、花菜、茄子、黄瓜、香蕉、苹果、酵母等，多吃鱼类、贝类。脑力劳动者应多补充含蛋白质、糖、卵磷脂、钙、铁、锌、维生素丰富的食物，如蛋类、动物脑、禽肉、牛奶、莲子、苹果、金针菇、核桃、芝麻、豆制品等。

长期从事夜班作业的人员，常因工作环境照明度差和得不到自然界日光紫外线的照射，而对维生素A、D需求量较高。应经常食用乳、蛋、鱼、瘦肉、猪肝、大豆及其制品，多吃蔬菜、水果，少吃纯糖和含脂肪高的食物，并应控制食盐的摄入量。